Fundador de The Perfect Spot , escritor de comida y bebida en Table8, vicepresidente y editor ejecutivo sénior en TimeOut, Liquor, FoodRepublic, etc. Mi apetito insaciable me lleva por todo el mundo en busca de la mejor comida y bebida.
¿Qué te llevó a empezar a trabajar en publicaciones digitales/medios?
¿En resumen? Una pasión pura por la comida y la bebida, y el sueño de escribir desde siempre. Escribí mis propios libros y más de 50 volúmenes de diarios desde los 6 años… pero me imaginaba escribiendo memorias y poesía de adulta, algo que seguía encontrando demasiado privado y aterrador para compartir fácilmente.
A medida que mis viajes por el mundo aumentaron (además de crecer en los suburbios de Nueva York y Los Ángeles), y visito más de 600 restaurantes y bares en todo el mundo cada año durante más de 15 años, mi obsesión y conocimiento de la comida y la bebida se avivó rápidamente. Un año después de mudarme a la meca gastronómica de San Francisco en 2001, la gente me preguntaba constantemente dónde comer, beber y visitar (como sigue haciendo a diario).
experiencia en gastronomía, bebidas y viajes para crear mi propio sitio web y boletín informativo. En 2007, creamos The Perfect Spot y, en tres meses, me ofrecieron mi primer trabajo freelance basado en mi sitio web y mis artículos. Un año después, conseguí un trabajo en el periódico Bay Guardian y, con el tiempo, me convertí en su crítica gastronómica con una columna semanal y artículos sobre gastronomía. Mi trayectoria profesional cambió por completo a partir de entonces: escribí para más de 50 publicaciones (y la cifra sigue aumentando), me convertí en editora de SF Zagat, editora de gastronomía de Time Out y editora nacional de Table8 en más de 15 ciudades, con escritores y contenido gastronómico por todo el país. Y todo empezó con mi humilde sitio web.
¿Cómo es un día típico para usted?
Empiezo con un espresso —siempre— y a menudo pongo música, otra de mis grandes pasiones, para mantenerme inspirada y motivada. Suelo centrarme primero en los proyectos que requieren máxima concentración y detalle: escribir artículos, lo cual hago a diario. Aunque eso es "lo esencial", la mayor parte de mi tiempo como editora y escritora de gastronomía, bebidas y viajes lo dedico a responder a innumerables correos electrónicos, invitaciones y comunicados de prensa, revisar menús y reseñas, planificar viajes de investigación a restaurantes y bares (viajo de una a tres veces al mes), realizar entrevistas (a chefs, destiladores, gerentes de bar, enólogos, cerveceros, etc.), interactuar con relaciones públicas, editar y asignar artículos y contenido a todos mis redactores cuando era editora nacional.
Como escritora que también toma sus propias fotos con una cámara profesional (Canon 5D Mark IV), dedico muchas más horas al procesamiento de fotos. Además, está la consultoría. Como creadora de contenido en Table8, asesoro sobre contenido para apps y startups de restauración y bebidas, asesoro sobre bebidas (licores, cócteles, vino), modero paneles, juzgo a muchos profesionales de la comida y la bebida e incluso imparto catas y clases de comida y bebida en empresas donde podríamos profundizar en un tema como el whisky.
En resumen, ya sea trabajando desde casa o de viaje, cada día es similar solo en que se requieren horas de computadora, pero cada uno es diferente con una variedad de proyectos. Me encanta la variedad, pero la gestión continua de docenas de proyectos, artículos, consultoría, personas y eventos cada semana simultáneamente requiere una disciplina extrema y una organización incansable, y generalmente semanas laborales de seis días.
¿Cómo es tu configuración de trabajo?
Como para muchos, mi MAC es mi salvavidas, ya que contiene la mayor parte de los datos y herramientas que necesito, siendo la investigación en internet crucial. Vivo entre hojas de cálculo, planificando temas para artículos, creando listas de objetivos tras incontables horas de investigación sobre ciudades a las que viajo por todo el mundo, marcando proyectos y plazos.
En cuanto a la fotografía, Lightroom es mi herramienta más importante, así como un disco duro externo donde guardo cientos de miles de fotos tomadas durante la última década (administrarlo es cada vez más difícil ya que sigo necesitando cada vez más espacio en el disco duro).
¿Qué haces o vas para inspirarte?
Como alguien con el privilegio de escribir sobre gastronomía de todo el mundo, que ha viajado a docenas de países y a dos tercios de Estados Unidos, y que conoce muchas ciudades a la perfección, viajar es una de las mayores inspiraciones posibles. La increíble gente, culturas, gastronomía, bebidas, música, arquitectura y variedad de este colorido mundo me inspiran sin límites. Pero también está la inspiración cotidiana.
Desde joven, recurro al clásico de Julia Cameron, "El camino del artista ", cuando habla de "llenar el pozo", básicamente, de alimentar y nutrir tu propio pozo creativo. Ella lo fomenta de todas las maneras posibles: con imágenes, largos paseos, horas para pasear o jugar. Creo que el arte, las imágenes y el color sin duda llenan el pozo, incluyendo la observación de moda vintage (me encanta mirar la moda vintage de Vogue de los años 30 a 60) y el diseño de interiores.
También escribo poesía para salir de mi mentalidad de artículo constante, y como lo he hecho desde joven, escribo un diario y dejo que mis pensamientos fluyan libremente para aclarar y despejar la mente. Veo películas de arte, nuevas y antiguas, y voy al teatro/obras de teatro al menos una vez al trimestre, o incluso más a menudo.
Los paseos por las secuoyas, los prados y los bosques del Parque Golden Gate, junto al cual vivo, son un salvavidas. La música, la contemplación y la lectura siguen siendo mis mejores maneras de renovarme. Aunque he asistido a cientos de conciertos a lo largo de los años —y eso sin duda me llena la mente—, poner vinilos o discos o escuchar música de todos los estilos siempre me resulta una inspiración inmediata y de fácil acceso. La contemplación silenciosa es cuando la inspiración, al llenar esa fuente de belleza, se fusiona y se transforma en ideas.
¿Cuál es tu escrito o cita favorita?
Conservo documentos de citas que me inspiran en mi lectura constante (incluso en mis momentos más ocupados, leo al menos un libro por semana, a menudo 2 o 3), pero regreso a la infancia en busca de una sabia palabra de J. R. R. Tolkien sobre la creciente oscuridad de la codicia contrastada por las alegrías "simples" de la camaradería en torno a la comida y la música: "Si más de nosotros valoráramos la comida, la alegría y la canción por encima del oro acumulado, sería un mundo más feliz".
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¿Cuál es el apasionante problema que estás abordando en este momento?
Mi objetivo a largo plazo desde joven era escribir uno o más libros, pero como es habitual en mi sector, incluso en los contratos más exitosos, publicar un libro, incluso con una editorial importante, está lejos de ser rentable. Tengo dos propuestas en direcciones muy diferentes que me gustaría empezar, pero he estado dudando, dada la intensidad de las exigencias y la carga de trabajo. Estoy intentando ser creativo con la planificación para ir avanzando poco a poco en una propuesta, ya que creo que incorporar una nueva dirección debe hacerse de forma gradual, en lugar de abordarla con un cronograma preciso y rápido.
¿Existe algún producto, solución o herramienta que crea que es una buena opción para sus esfuerzos de publicación digital?
Llevo mucho tiempo usando WordPress para mi sitio web, The Perfect Spot , y para nuestro blog de restaurantes en Table8, a través del cual gestionaba a todos mis escritores y freelancers. Aunque ciertamente tiene fallos y problemas, WordPress ha sido una herramienta fiable entre bastidores que permite personalizar la interfaz y tener a mano una amplia gama de herramientas de autopublicación y maquetación.
¿Algún consejo para los profesionales ambiciosos de las publicaciones y los medios digitales que recién comienzan?
Como en todo lo que vale la pena, se requiere dedicación y, a veces, trabajo incesante. Hay días (y años) en los que sientes que el trabajo impregna casi todo momento y tienes que luchar por el equilibrio y el espacio para ti y tus seres queridos. Pero si es un trabajo que amas y en el que crees, una tenacidad disciplinada puede llevarte más lejos que quienes se rinden o toman atajos. No aceptar un "no" por respuesta significa seguir buscando la manera, tocar hasta que se abra una puerta. Y esto requiere, a veces, una dedicación heroica.
Además, las relaciones son clave, como en cualquier sector. Crea una red de contactos ilimitada, por supuesto. Pero encuentra puntos de conexión auténticos con quienes conozcas en el sector, conexiones que te lleven más allá del trabajo, a la amistad y a la creación de colegas. Esas relaciones auténticas estarán ahí cuando las necesites y, a menudo, te llevarán a los mejores trabajos, proyectos y perspectivas de futuro.
