Fundador de The Perfect Spot , redactor de alimentos/bebidas en Table8, VP/Sr. Jefe de redacción en TimeOut, Liquor, FoodRepublic, etc. Mi apetito insaciable me lleva por todo el mundo en busca de la mejor comida y bebida.
¿Qué te llevó a empezar a trabajar en publicaciones digitales/medios?
¿La respuesta corta? Pura pasión por la comida y la bebida y un sueño de toda la vida de escribir. Escribí mis propios libros y más de 50 volúmenes de diarios desde que tenía 6 años... pero imaginé escribir memorias y poesía como un adulto, algo que continuaba encontrando privado y aterrador para compartir fácilmente.
A medida que aumentaban mis viajes por el mundo (además de crecer en los suburbios de Nueva York y Los Ángeles), y visito más de 600 restaurantes y bares en todo el mundo cada año durante más de 15 años, mi obsesión y conocimiento de la comida y la bebida se avivaron rápidamente. Un año después de mudarme a la meca de la comida de San Francisco en 2001, la gente venía a mí constantemente para preguntarme dónde comer, beber y visitar (como todavía lo hacen a diario).
experiencia en escritura, comida, bebida y viajes para comenzar mi propio sitio y boletín informativo. En 2007, creamos The Perfect Spot y en 3 meses me ofrecieron mi primer trabajo independiente basado en mi sitio y mis artículos. Un año después, conseguí un trabajo en el periódico Bay Guardian y finalmente me convertí en su crítico de restaurantes con una columna semanal y artículos sobre comida y bebida. Toda mi trayectoria profesional cambió a partir de ahí, ya que escribí para más de 50 publicaciones (y contando), me convertí en editor de SF Zagat, editor nacional de alimentos y bebidas de Time Out en Table8 en más de 15 ciudades con escritores y contenido gastronómico en todo el país. Y todo empezó con mi humilde sitio.
¿Cómo es un día típico para usted?
Comienza con espresso, siempre, y con frecuencia pongo música, otra de mis grandes pasiones en la vida, para mantenerme inspirado y motivado. A menudo me enfoco primero en los proyectos que requieren un enfoque extremo y detalles: escribir artículos, lo cual hago a diario. Aunque esa es la "meallón", la mayor parte de mi tiempo como editor y escritor de alimentos/bebidas/viajes lo paso respondiendo a innumerables correos electrónicos, invitaciones y comunicados de prensa, investigando menús y reseñas, planificando viajes de investigación de restaurantes/bares (viajo 1-3 veces al mes), realizando entrevistas (de chefs, destiladores, gerentes de bares, enólogos, cerveceros, etc.), interactuando con relaciones públicas, editando y asignando artículos y contenido a todos mis escritores cuando era editor nacional.
Como escritora que también hace sus propias fotos con una cámara de nivel profesional (Canon 5D Mark IV), paso muchas más horas procesando fotos. Luego está la consultoría. Como creé contenido en Table8, consulto sobre contenido para aplicaciones de comidas y bebidas y nuevas empresas, consulto sobre bebidas (licores, cócteles, vino), modero paneles, juzgo toneladas de comidas y bebidas e incluso lidero catas/clases de bebidas y comidas en empresas en las que podríamos sumergirnos en un tema como whisk(e)y.
Por lo tanto, la conclusión es que, ya sea que trabaje desde casa o esté de viaje, cada día es similar solo en que se requieren horas de tiempo de computadora, pero cada uno es diferente con una variedad de proyectos. Prospero con la variedad y, sin embargo, el continuo malabarismo de docenas de proyectos, artículos, consultoría, personas y eventos cada semana requiere una disciplina extrema y una organización implacable, y por lo general semanas laborales de 6 días.
¿Cómo es tu configuración de trabajo?
Para muchos, mi MAC es mi salvavidas, ya que contiene la mayor parte de los datos y las herramientas que necesito, y la investigación en Internet es crucial. Vivo en hojas de cálculo, planifico los temas de los artículos, elaboro "listas de éxitos" a partir de interminables horas de investigación para las ciudades por las que viajo por todo el mundo, verifico los proyectos y los cronogramas.
Por el lado de la fotografía, Lightroom es mi herramienta más importante, así como un disco duro externo donde almaceno cientos de miles de fotos tomadas durante la última década (manejar eso es cada vez más difícil ya que seguía necesitando cada vez más espacio en el disco duro).
¿Qué haces o vas para inspirarte?
Como alguien que tiene el privilegio de escribir sobre comida y bebida en todo el mundo, y que ha viajado a docenas de países y ⅔ de los EE. UU., y conoce íntimamente muchas ciudades, viajar es una de las mayores inspiraciones posibles. La increíble gente, las culturas, las comidas, las bebidas, la música, la arquitectura y la variedad de este colorido mundo brindan una inspiración infinita. Pero luego está la inspiración cotidiana.
The Artist's Way de Julia Cameron cuando habla de “llenar el pozo”, básicamente dando sustento y nutrición a su propio “pozo” creativo. Ella fomenta esto en todas las formas en que puede hablarle a una persona: con imágenes, largas caminatas, horas para deambular o jugar. Encuentro que el arte, las imágenes y el color ciertamente llenan el pozo, incluida la lectura de modas vintage (me encanta mirar la moda Vogue vintage de las décadas de 1930 y 1960) y el diseño de interiores.
También escribo poesía para salir de mi constante mentalidad de artículo, y como lo he hecho desde joven, escribo un diario y dejo que mis pensamientos fluyan libremente para mayor claridad y despejar la mente. Veo películas ingeniosas, nuevas y antiguas, y voy al teatro/obras de teatro al menos una vez por trimestre, si no más a menudo.
Los paseos por las secuoyas, los prados y los bosques del parque Golden Gate, junto al que vivo, son un salvavidas. La música, la contemplación y la lectura siguen siendo mis mejores formas de renovarme. Si bien he asistido a cientos de conciertos a lo largo de los años, y eso ciertamente "llena el pozo", poner vinilos/discos o tocar música de todos los estilos siempre es una inspiración inmediata y de fácil acceso. La contemplación tranquila es cuando la inspiración de llenar ese pozo con belleza se fusiona y se convierte en ideas.
¿Cuál es tu escrito o cita favorita?
Guardo documentos de citas que me inspiran de mi lectura constante (incluso cuando estoy más ocupado, leo al menos un libro por semana, a menudo 2 o 3), pero vuelvo a la infancia para encontrar una palabra sabia de JRR Tolkein sobre la creciente oscuridad de la codicia. en contraste con las alegrías "simples" de la camaradería en torno a la comida y la música: "Si más de nosotros valoráramos la comida, la alegría y las canciones por encima del oro acumulado, sería un mundo más feliz".
¿Cuál es el apasionante problema que estás abordando en este momento?
El objetivo a largo plazo desde que era joven era escribir uno o más libros, pero como es común en mi sector de la industria, incluso en los niveles de negociación de libros más "exitosos", conseguir que un libro sea publicado, incluso por una editorial importante, está lejos de ser una tarea fácil. proposición de hacer dinero. Tengo dos propuestas en direcciones muy diferentes en las que me gustaría comenzar, pero he estado dudando, dada la intensidad constante de las demandas y la carga de trabajo. Estoy tratando de ser creativo sobre cómo podría programar la eliminación de una propuesta, ya que incorporar una nueva dirección es algo que creo que tiene que suceder de forma incremental en lugar de abordarlo en una línea de tiempo enfocada y más rápida.
¿Hay algún producto, solución o herramienta que creas que sea una buena combinación para tus esfuerzos de publicación digital?
Durante mucho tiempo he usado WordPress para mi propio sitio, The Perfect Spot , y para nuestro blog de restaurante en Table8, a través del cual administraba a todos mis escritores y autónomos. Aunque ciertamente tiene fallas y problemas, WordPress ha sido una herramienta confiable detrás de escena donde uno puede personalizar la apariencia en la interfaz pero tiene una amplia gama de herramientas de diseño y autoedición al alcance de su mano.
¿Algún consejo para los profesionales ambiciosos de las publicaciones y los medios digitales que recién comienzan?
Como todo lo que vale la pena, se requiere dedicación y, en ocasiones, trabajo continuo. Hay días (y años) en los que sientes que el trabajo impregna casi todos los momentos y tienes que luchar por el equilibrio y el espacio para ti y tus seres queridos. Pero si amas el trabajo y en el que crees, una tenacidad disciplinada puede llevarte más lejos que aquellos que se dan por vencidos o toman atajos. No aceptar un “no” por respuesta es seguir buscando un camino, tocar hasta que se abre una puerta. Y esto requiere a veces una dedicación heroica.
Además, las relaciones son clave, como en cualquier industria. Red sin fin, por supuesto. Pero encuentre puntos de conexión auténticos con las personas que conoce en la industria, conexiones que pueden llevarlo más allá del trabajo hacia el territorio de la amistad y los colegas. Esas relaciones auténticas estarán allí cuando las necesite y, a menudo, conducirán a los mejores trabajos, proyectos y perspectivas de futuro.