EP 10 – The State of Food Media kasama si Paul Barron

Si Paul Barron ang CEO, Tagapagtatag, Awtor, at Filmmaker ng Foodable Network. Mahigit 15 taon na ang nakalilipas (noong panahon ng AltaVista) napagtanto ni Paul ang potensyal ng digital media sa industriya ng pagkain. Kaya naman, gamit ang kanyang mga kasanayan sa teknolohiya, sumubok siya ng isang bagong negosyo at sinubukan ito hanggang sa puntong lumalawak na siya sa buong mundo at sumasali sa iba't ibang solusyon na nakabase sa datos. Sa episode na ito, ating tatalakayin ang kalagayan ng food media.

Transkripsyon ng Podcast

Vahe Arabian: Maligayang pagdating sa State of Digital Publishing Podcast. Ang State of Digital Publishing ay isang modernong komunidad ng publikasyon na nagbibigay ng mga mapagkukunan sa mga pananaw, kolaborasyon, at balita para sa mga propesyonal sa paglalathala ng digital media sa bagong media at teknolohiya. Ang aming layunin ay tulungan ang mga propesyonal sa industriya na makabalik sa trabaho ang mas maraming kliyente sa kung ano talaga ang mahalaga: ang pagkita ng pera sa nilalaman at mga relasyon sa kliyente/mambabasa. Vahe Arabian: Sa Episode 10, makakausap ko si Paul Barron, CEO/Tagapagtatag, awtor, at filmmaker ng Foodable Network. Tungkol ito sa paglalathala ng mga pelikula tungkol sa pagkain at kung ano ang nakikita niya sa hinaharap. Vahe Arabian: Kumusta, Paul, kumusta ka? Paul Barron: Ang galing mo. Salamat sa pag-imbita sa akin sa podcast mo. Vahe Arabian: Salamat sa pagpayag na sumali sa amin. Nakakatuwang tuklasin ang food media dahil hindi pa namin nagagawa iyon dati kaya ikaw ang una. Salamat sa pagsali. Paul Barron: Okay lang ako, magaling. Kaya, isa akong guinea pig para sa food media. Gustong-gusto ko 'yan, okay. Vahe Arabian: Tungkol ito sa eksperimento, kaya tingnan natin kung saan tayo dadalhin nito. Paul, para lang sa mga taong hindi nakakaalam tungkol sa Foodable TV, kung maaari mo lang simulan sa pamamagitan ng pagbibigay ng background, kung paano ka nagsimula, ang iyong koponan, at kung ano ang hitsura nito ngayon? Paul Barron: Sa totoo lang, parang nagsimula ang ideya mga 15 taon na ang nakalilipas. Nasa tinatawag akong tradisyonal na paglalathala, na online at mga magasin, pati na rin sa larangan ng pagkain, simula pa noong kalagitnaan ng dekada 90. At sinimulan naming gamitin ang online bilang malaking bahagi ng kilusan para sa food media. Mabagal ito noong una, ngunit medyo nakapagpasigla ito sa amin noong unang bahagi ng 2000, sa wakas, nagsimula kaming makakita ng mas maraming online traffic. Alam ko lang na may mas malaki at kalaunan ay magkakaroon ng mas malaking epekto, kaya malinaw naman, ang pagdating ng social media at iPhone at ang bandwidth sa pangkalahatan ay nagpaisip sa akin na tumungo sa direksyon ng isang unang produkto ng video. At doon isinilang ang Foodable Network. Kaya, ang foodabletv.com ang aming website, kahit na hindi ito ang aming pangunahing punto sa pamamahagi. Vahe Arabian: Naiintindihan ko. At sinasaklaw ba ninyo ang lahat ng bagay mula sa mga kaganapan, editoryal, at lahat ng bagay sa loob ng network, tama ba? Paul Barron: Mayroon kami. Mayroon kaming palabas, o sa network, mayroon kaming 15 palabas, at kasama na riyan ang mga podcast ng mga video show. Mayroon din kaming kumpletong kusina at bar studio dito sa aming mga pasilidad, at gumagawa kami ng napakaraming editoryal, mga ekspertong sulatin, mga kaganapan, mga bagay na katulad nito, lahat mula sa mga festival hanggang sa aming sariling mga kaganapan sa mga lugar tulad ng foodable.io, na siyang aming malaking kaganapan sa Chicago. Pero oo, sinasaklaw namin ang iba't ibang pagkain mula sa mga chef hanggang sa fast food, talagang isa itong aming gawain, at ginagawa na namin iyon sa loob ng maraming taon. Vahe Arabian: At paano ka umabot sa puntong sinabi mong sige, ngayon ito ay parang isang mabubuhay na negosyo sa media, negosyo na maaari mong palaguin at palawakin ang iyong koponan, pag-iba-ibahin ito sa mga kaganapan at palabas at.. Paul Barron: Sigurado. Vahe Arabian: At lahat ng iba pa. Paul Barron: Oo. Para sa amin, isa itong kakaiba at kakaibang paglalakbay. Ang aking pinag-aralan ay ang teknolohiya, literal na simula nang matapos ko ang kolehiyo. Nagtrabaho ako sa Microsoft, ito ang una kong trabaho, isa sa mga una kong trabaho, at gumugol ako ng maraming oras sa pag-unawa kung paano ginagamit ang teknolohiya upang isulong ang isang negosyo. Iyon ang nagpasimula sa akin sa paglalathala, malinaw na ginamit ang aking karanasan sa teknolohiya, at dahil doon, ang teknolohiya ang talagang pinagtuunan ko ng pansin sa loob ng aking 25 taon o higit pa sa paglalathala ng pagkain. Paul Barron: Kaya, ang teknolohiya ang pinagmulan at iyon ang nagtulak sa amin na gamitin ang social media bilang pangunahing kagamitan para sa pamamahagi ng nilalaman at ito ay noong 2008, 2009. Bumuo kami ng isang natatanging sistema para sa pag-target ng audience at nang magawa ko iyon, napagtanto ko, "Uy, isa itong magandang paraan para sa pamamahagi ng nilalaman". At doon talaga namin binuo ang konsepto ng Foodable ayon sa pagkakabuo nito ngayon. Ibig sabihin, ito ay isang uri ng kombinasyon sa pagitan ng isang kumpanya ng paglalathala, isang kumpanya ng produksyon, at isang studio ng pelikula sa Hollywood. Vahe Arabian: Nakakatuwa ang sinabi mo. Babalik ako sa istruktura ng negosyo nang maikli. Pero balikan natin noong iniisip mo ang tungkol sa pamamahagi ng nilalaman noong una kang nagsimula. Paano mo tinutukoy ang uri ng nilalaman na ipapamahagi dahil kung titingnan mula sa panlabas na pananaw, naaalala ko na maraming tao ang unang kumukuha ng mga recipe mula sa mga magasin at pagkatapos ay nagkaroon tayo ng isang buong kilusan sa mga palabas sa TV at lahat ng iba pa. Kumusta ka, kumusta ito noong 2008? Paul Barron: Napakabagal nito. Ang mga magasin at ang Food Network ang tanging tunay na paraan para maiparating ang nilalaman sa masa. Para maipasok ang nilalaman sa kalakalan, ang mga magasin ang naging malaking killer app, wika nga, noong 2008. At sa ilang mga website, may ilang website na mahusay ang paggamit nito, malinaw naman, ang social media ay naging napaka-resistible noong panahong iyon para sa mga publisher. Isa ako sa mga rebeldeng nagpasyang itaya ang buong karera ko dito at ginawa ko iyon. Pero iyon talaga. Mayroon kang mga website at magasin at ilang mga kaganapan, at ganoon talaga ang paraan ng pakikipag-ugnayan mo sa iyong mga tagapakinig. Vahe Arabian: Kaya, ang pagbabahagi ng mga recipe, pagbabahagi ng mga sangkap, ano ang masasabi mong magiging mayorya? Paul Barron: Oo. Iyon lang. Iyon lang. Malinaw na lumitaw ang social media noong 2000, talaga noong mga 2006 at pito, nagsimula kaming makakita ng ilang pagsubok dito. Marami kaming ginawang mga panimula-paghinto bago pa iyon, gamit ang mga bagay tulad ng mga podcast, at alam mo, napakabagal. Pero alam ko na sa kalaunan, tiyak na ito ang magiging paraan upang pangasiwaan ang pamamahagi ng nilalaman sa hinaharap. Vahe Arabian: At sa tingin mo ba ay may papel ang offline sa magkakaugnay na pagkonsumo dahil kahit na, may punto kung saan maraming palabas sa TV tulad ng Master Chef at lahat ng iba pa na medyo nagpapa-sexy sa mga footage na napapanood mo at ang buong punto ng kulto ng mga personalidad at iba't ibang uri ng putahe na maaaring lutuin ng mga tao mula sa bahay. Sa tingin mo ba ay may papel ito sa pagpapasabog ng industriya ng food media? Paul Barron: Walang duda. Masasabi kong ang Food Network ang dahilan kung bakit nasa kalagayan ngayon ang industriya. Ang pagkakalantad, sa kabuuan lamang ng negosyo ng pagkain, at marahil hindi lamang sa Food Network. Maaari kang bumalik kay Julia Child at sa kanyang cooking show. Noon pa man ay may pagmamahal sa pagkain. Ang problema ay walang mekanismo ng pamamahagi na tunay na makapagbibigay-buhay sa pagkain. At doon naging malaking papel ang video. At siyempre, ang internet sa pangkalahatan, lalo na ang mobile, ay hindi pa handa para sa pagkonsumo ng video dahil sa bandwidth na kailangan para makagawa ng talagang mahusay na kalidad ng video. Kaya, ang cable news, o cable TV, at ang tradisyonal na broadcast TV talaga ang tanging mga sasakyan na naroon. Paul Barron: Kaya, sa tingin ko ay mahusay ang ginawa ng Food Network sa pagpapaunlad ng mga bagay-bagay. Malinaw na ngayon, kung saan naroon ang digital age ngayon, isa itong ganap na bagong larangan. Talaga, para sa lahat ng digital media sa pangkalahatan. Vahe Arabian: Kaya, sa palagay ko, para lang maging malinaw, nagtatrabaho ka sa panig ng B to B, maraming tao kapag iniisip nila ang tungkol sa food media, iniisip nila ang panig ng B to C, nakakita ka na ng tulad ng delish.com at mga ganoong uri ng kumpanya. Nagpakita ito ng eksperimento sa likod ng pagkain tulad ng ginagawa mo sa bar at kusina, mayroon silang malaking kusina at ipinapakita ang recipe at mga bagay na tulad niyan, kaya.. Vahe Arabian: Gusto ko lang ipasa ang tanong na ito, paano mo sinisimulan ang pagtingin sa B to B na panig at sinusubukang magbigay ng insentibo at paano mo nakikitang nakakatulong ang prosesong ito sa pag-unlad ng audience? Paul Barron: Malaki na ang ipinagbago nito sa apat na taon na pagbubukas namin dito sa Foodable. At ang nangyari, may panahon na pakiramdam namin ay ang panig ng kalakalan o ang panig ng B to B, ang palaging magiging malaking impluwensya sa food media. Dahil may ilang malalaking manlalaro noon. Pero ang nangyari mga tatlong taon na ang nakalilipas, nagsimula ang pagputol ng cord, at ang paglipat ng parehong food media mula B patungong B, patungong B patungong C, ay naging totoo. At ngayon, ang aming nilalaman ay pantay na kinakain ng mga mamimili at mahilig sa pagkain gaya ng isang chef sa isang malaking brand tulad ng The Four Seasons o kung saan pa man. Paul Barron: At sa palagay ko, lahat ng iyan ay nangyari, dahil talaga sa paglipat mula sa digital na pananaw ng pagputol ng kurdon, at iyon ay, malinaw na ang YouTube ay isang malaking dahilan para gumana ang marami sa mga sasakyang ito dahil sinanay nito ang ating lipunan na manood ng video. At, siyempre, inilipat tayo nito sa iba pang mga larangan tulad ng OTT at ang mga hindi tradisyonal na paraan ng pagkuha ng nilalaman na limang taon na ang nakalilipas ay hindi pa umiiral, lalo na't walang kapangyarihang taglay nito sa ating lipunan gaya ngayon. Vahe Arabian: Nakakatuwa na sinabi mo iyan, na gumanap ito ng papel sa pagbuo ng malawakang pagtanggap sa mga tao mula B hanggang C. Dahil diyan, sa palagay ko, mayroon kang pagkakaiba, tulad ng sinabi mo, sa mas maraming kaswal na tao o mga kaswal na kusinero na gustong gumawa ng mas propesyonal na pagkain, gusto nilang maghanda ng pagkain at ubusin ang media na iyon, paano mo nakikita ang pagkakaibang iyon ngayon? Paul Barron: Tama. Vahe Arabian: Dahil may dalawang magkaibang madla, pero sa totoo lang, pareho lang ang kanilang tinitingnan. Ano ang iyong mga saloobin tungkol dito? Paul Barron: Oo. Well, oo, swerte man at talino o kombinasyon, ang napagtanto namin nang maaga ay ang tiket para sa de-kalidad na nilalaman ay ang paggamit ng mga eksperto sa paksa na may mahusay na kalidad. Iyon ay mga chef, mga lider ng brand, mga taong gumagawa ng pagkain, nagtatanim ng pagkain, gumagawa ng pagkain. Iyan ang mga kwento. At ikaw man ay isang chef sa Sydney, Australia o isang chef sa New York, tinitingnan at pinapanood mo ang mga ganitong uri ng kwento. Ngunit dahil din sa kamalayan na itinulong ng Food Network sa mga Amerikano, at sa mga pandaigdigang mamimili, na ngayon ay lahat ay may kaalaman na tungkol sa pagkain gaya ng dati. Sa ilang mga kaso, marahil ay kasing kaalaman ng isang operator ng restawran. Paul Barron: At dahil doon, pinantay nito ang larangan sa pagitan ng pagkonsumo ng nilalaman na para lamang sa mga propesyonal at mahilig sa nilalaman, at ang pagkonsumo ng nilalaman na ngayon ay para sa mga propesyonal at mahilig sa nilalaman. At napakarami na ng mga mahilig na iyon, sa buong mundo. Ang pagkain ngayon ay isang bagong anyo ng libangan, malinaw naman, mahahalata mo sa bilang ng mga palabas sa pagkain na mapapanood sa cable, Netflix, Amazon Prime TV, o Hulu, at iba pa, ang pagkain ay isa sa mga pangunahing sangkap, katulad ng palakasan para sa karamihan ng mga sangkap ng libangan. Vahe Arabian: At paano mo nalaman iyan ngayon? Sa tingin mo ba ay oversaturated na ito? Dahil tulad ng sinabi mo, marami rito ay umaasa sa mga impluwensya sa paligid ng mga kuwento. At parami nang parami ang mga chef na pumapasok sa eksena, na hindi nakikilala. Paano mo nalaman iyan ngayon? Paul Barron: Sa totoo lang, hindi ako sigurado kung oversaturated na ito. Sa tingin ko talaga ay kulang ito sa serbisyo. At ang dahilan ay, ang nangyayari ay ang pabago-bagong pagbabago sa pagkonsumo. Sige. Kaya, at madalas akong tinatanong nito, ay kapag tiningnan mo ang mga mamimili at operator. Dito sa US, mayroon kaming 14 milyong operator ng restaurant, mga taong nasa negosyo. At bago iyon, bago ang digital age, sa pinakamabuti ay malamang na umaabot ka sa 10 porsyento ng merkado. At sa pinakamabuti ngayon, malamang na umaabot lang tayo sa 20, 25 porsyento ng merkado na may smartphone sa bulsa ng bawat tao. Paul Barron: Kaya, ang malawakang pagkonsumo ay nakahanda para sa media ngayon. At ang mga tao ay nagtatanong, paano kaya iyon mangyayari. Kung titingnan mo lang ang negosyo ng pagkain, kunin natin ang 14 milyon, ngayon ay nasa posisyon tayo kung saan ang TV o ang device, ang audio device, tulad ng pakikinig mo sa podcast na ito ngayon, maaaring pinakikinggan mo ito sa iTunes o Google Play o TuneIn o iHeartRadio, maaari mong makita ang distribusyon at pagpapakalat ng nilalaman at magsisimulang gumalaw. Sa pamamagitan ng distribusyon at pagpapakalat ng nilalaman nang malawakan sa maraming pare-pareho at de-kalidad na network tulad ng Spotify o iTunes, ang iyong bilang ng mga manonood ay lalago nang mabilis. At sa tingin namin ay iyon ang nangyayari. Paul Barron: At dahil sa mabilis na paglaki ng mga manonood, ang problema ay, wala nang sapat na magandang nilalaman ngayon. Kaya, darating ang panahon na magkakaroon ng maraming mababang uri ng nilalaman na pupuno sa mga ito, ganito mismo ang nangyari sa YouTube, ganito rin ang nangyari sa Twitter, nagsimula ang lahat sa parehong paraan. Nang mabuksan ang tubo, lumalabas ang mga Charlatan, lumalabas ang mababang uri ng nilalaman, at kalaunan, ang mga Artisan at ang mga de-kalidad na produkto ang mamamahala. Dahil kalaunan, sasabihin ng mga mamimili, "Uh, tingnan mo kung ano talaga ang nandito". At ngayon, naihanda na ang mga tubo. Paul Barron: Bawat tao sa halos lahat ng modernong bansa ay may TV at mini-computer sa kanilang bulsa, at tila tuluyan nang napalitan ang ideya ng panonood ng palabas, maliban sa live na sports. Kaya, sa palagay ko, ang mga oportunidad ay magiging lubhang hindi kapani-paniwala sa susunod na 10 taon Vahe Arabian: Kaya, sa tingin mo ba ay may scale game na dapat laruin sa industriya ng pagkain? Dahil maraming industriya kung saan nakatuon sila sa mga micro-influence, sa kalidad ng pakikipag-ugnayan. Sa tingin mo ba ay maaari pa rin itong magtakda ng scale game sa pag-abot sa mas maraming tao? Paul Barron: Oo, sa tingin ko nga, dahil kahit sa loob ng isang saklaw ng industriya, kapag iniisip mo, lalo na ang pagkain, naku, bawat tao sa planeta ay kakain nito araw-araw. Kaya, nagiging isang uri ito ng sining. Nagsisimula tayong makakita ng mga pangunahing kumpanya ng media, maging ito man ay New York Times o CNN o alinman sa mga taong isinama na ang pagkain sa kanilang bahagi ng paglalathala sa kanilang hanay ng nilalaman. At sa isang saklaw na marahil ay kasinglaki ng politika, palakasan, libangan, atbp. Paul Barron: Kaya, ngayon ay napag-aralan mo na ang tungkol sa pagkain. At mayroon ka nang aabot sa 10 bilyong tao sa planetang ito at ang interes sa pagkain ay lalo pang bibilis. Kaya, sa tingin namin ay magkakaroon ng lubos na malaking tagumpay kung saan itatayo ang merkado na iyon. Ang susi ay nasa tinatawag kong desentralisadong pamamahagi. Iyan ang magiging modelo ng hinaharap para sa pamamahagi ng nilalaman. Vahe Arabian: Bigyan mo ako ng depinisyon mo niyan. Paul Barron: Sige. Karamihan sa mga kumpanyang itinuturing na mga kumpanya ng new media, mga air quote doon, ay gumawa ng website at inaasahan na lahat ay pupunta sa kanila sa website na iyon, gumawa ng email at inaasahan na lahat ay magbubukas ng email na iyon sa kanilang kahon. Naniniwala ako na ang kinabukasan ng nilalaman ay darating sa mamimili kung nasaan sila. Kung sila ay nasa Netflix, ito ay magiging sa anyo ng isang docu-series. Kung sila ay nasa Hulu o Amazon Prime o Twitter o Facebook o sa susunod na limang social media network na lalabas pagkatapos noon, o sa susunod na 25 iba't ibang produkto ng OTT na lalabas, kapag sinabi kong OTT, sobra-sobra, Roku man o Amazon Firestick o Apple TV, lahat ng mga sasakyang iyon ay ngayon ay distribution point. At lalago pa ito. May Sling TV na papasok sa laro, may Pluto na papasok sa laro, napakaraming oportunidad. Paul Barron: Ngayon, ang susi, para sa lahat ng ito, at dito tayo nangunguna dati, sa palagay ko ay natalo natin ang lahat, ay ang library. Kaya, parang isang studio ito. Ang dahilan kung bakit ganito ang Disney, ay dahil mayroon silang napakalaking library. Buweno, ganoon din ang sitwasyon namin. Gumugol kami ng halos anim na taon sa paggawa ng content sa napakabilis na bilis, apat na taon sa aktwal na paggawa ng isang estratehiya para ipamahagi ito. At ngayon ay mayroon na kaming 50,000 na premium na content ng pagkain sa video. At dahil doon, halos makapagkuwento na kami tungkol sa anumang paksa. Idagdag pa ang ilang bagay tungkol sa data, na parang Trojan Horse namin, at bigla na lang magkakaroon ng produktong talagang walang kapantay. Paul Barron: Pero sa tingin ko, iyan ang magiging modelo ng distribusyon sa hinaharap, hindi ang mga website. Kung titingnan mo ang Tasty, BuzzFeed, Now This, at marami pang iba na nakabatay sa mga social media items, hindi ko ipino-promote na magtayo ka ng negosyo sa social media, sa tingin ko ginagamit mo ang social media para sa kung ano talaga ito. Isa lang ito sa mga tool na ginagamit mo ngayon. Para makatulong sa pamamahala ng iyong distribusyon. Marami pang tool na darating sa hinaharap. Vahe Arabian: Nagiging tagapagtanggol ako ng demonyo dito. Sa tingin mo ba ay maaaring isipin ng ibang mga umiiral na publisher na ayos lang ang paglalathala ng pagkain? Naghahain ito ng mga karaniwang recipe. Dito, may ilang uri ng mga recipe na karaniwang sinusubukan ng mga tao, at maaaring mayroon silang kakaibang istilo dito. Ano ang iyong mga saloobin tungkol dito? Sa tingin mo ba ay ganoon din ang kaso sa paglalathala ng food media? At mayroong isang aspeto ng mga kilalang tao sa Top Chef na dumadaan sa kanilang paglalakbay sa pagluluto ng pagkain at paglalarawan sa bansa. Sa tingin mo ba ay may limitasyon ito? O paano mo ipapaliwanag kung kakausapin mo ang isang tao tungkol sa food media, paano mo iyon ipapaliwanag sa kanila? Paul Barron: Sa tingin ko, ang food media, tulad ng maraming aspeto ng media, ay talagang nagkaroon ng panibagong anyo. Dati, ang food media, maging ikaw man ay Bon Appétit Magazine o Food Network, ang mga recipe ang pinagmulan. Ang mga recipe ang pinagtayuan ng iyong negosyo. Alam mo, dumating ang Celebrity Chef at ngayon ay bigla na lang nangyari iyon. Ngayon, sa tingin ko, pareho itong mga palpak na potensyal na konsepto ng media, dahil lang sa may limitasyon kung paano mo ito mapapalawak. Dahil limitado lang ang mga paraan para magawa ang ilang bagay. Malinaw na ang pagkain ay isang eksplorasyon, ngunit sa paggamit ng ilang sangkap, gagamit ka lang ng ilang sangkap sa ilang libong paraan. At hindi na ito lalampas doon. Paul Barron: Kaya, pagkatapos ay mahaharap ka sa aspeto, ang estratehiya ba ay isang estratehiya sa balita? Ako ba ang nagiging oryentasyon sa balita? Kaya, sa palagay ko ito ay isang kombinasyon. Kailangan mong magkaroon ng kakayahang gumawa ng balita, pamahalaan ang mga uso, at mga pananaw sa kung ano ang nangyayari sa larangan, na mangyayari sa lahat ng dako ng malalaking tatak. Na gustong malaman ng mga mamimili ang tungkol sa Chipotle at kung ano ang nangyayari doon, tulad ng gusto nilang malaman tungkol sa susunod na magandang pagbubukas ng restawran sa New York ni Daniel Boulud. Paul Barron: Kaya, sa tingin ko, nagsisimula nang lumaki ang gana. At ang pagkukuwento ay kailangang maging mas nakakaakit. At sa tingin ko, doon maghihiwalay ang mga tagapaglathala mula sa iba. Kaya, katulad ito ng nangyayari sa digital na balita ngayon. Kung titingnan mo ang ilan sa mga lider na nagsisimula nang gumawa ng pagbabago at halos nalalagpasan ang itinuturing na mainstream media. Alam mo, para maunahan ng mga channel sa YouTube ang CNN, wala itong saysay para sa karaniwang tao sa media. Ngunit ang totoo, ang mas maliliit na kumpanyang ito ay mas maliksi at may kakayahang ilipat ito sa iba't ibang paraan na halos imposible na. Parang isang lamok na nakikipaglaban kay Goliath, hindi mo ito matatamaan, ngunit narito pa rin ito. At sa tingin ko, doon natin makikita ang maraming food media na magsisimula, at ang niche ay magiging bahagi nito, siyempre. Paul Barron: Pero sa tingin ko, may mga powerhouse na lalabas mula rito. At sana, matuto sila mula sa mga pagkakamali ng kanilang mga mainstream counterparts at patuloy na mag-innovate, sa pagbibigay sa mga manonood ng gusto nila. Vahe Arabian: Ano ang ilan sa mga direksyon na tinatahak ng food publishing? Gaya ng sinabi mo, ang mga restaurant na iyon na may espesyal na recipe, pero naniniwala ako na sa website mo, at sa ilan sa mga trend na pinag-uusapan mo sa channel mo, ay pinag-uusapan mo ang iba't ibang direksyon. Ano ang ilan sa mga direksyon, ilan sa mga mabibilis na kumpanya na tinatahak ngayon, bukod sa sa iyo? Paul Barron: Sige. Sa tingin ko, para sa sinumang mahusay na publisher, o producer ng nilalaman, sa hinaharap, ang datos ang dapat nilang maging gulugod. 20 taon na ang nakalilipas para sa pag-uulat, kailangan itong maging pananaliksik at paghahanap ng mga mapagkukunan. Ngayon, ang lahat ay tungkol sa datos. Mayroon kaming isang tool na sinimulan naming buuin bago pa man ang network, na tinatawag na Foodable Labs, at ang Foodable Labs ay mahalagang bahagi ng algorithm at keyword index na aming binuo sa paligid ng food media at pagkain, sa pangkalahatan, upang subaybayan ang mga trend, subaybayan ang mga personalidad, subaybayan ang mga brand. At ang nagbibigay-daan sa amin na gawin ito ay ang simulang makita ang pagpasok ng ilang partikular na trend, partikular na mga brand. Maaaring ito ay mga trend ng sangkap, maaaring ito ay mga trend ng balita. Narito ang isang magandang halimbawa, sa Foodable Labs, kapag nandito kami sa US, at pinapanood ang halalan na nagaganap sa harap mismo ng aming mga mata. Tiningnan namin ang aming data upang matukoy kung paano boboto ang mga operator ng restaurant sa Estados Unidos. At katulad ng nakikita mo ngayon sa Cambridge Analytica at sa mga balita rito, sa kung ano ang nangyayari sa Facebook, at ilan sa mga maruruming pakikitungo na ginawa nila sa data. Paul Barron: Ang punto ay, maraming pampublikong datos diyan tungkol sa kung ano ang mga opinyon ng mga tao o kung ano ang kanilang pinag-uusapan, kung ano ang gusto nila, kung anong uri ng alak, kung anong uri ng pagkain. Ginawa namin iyon noong unang panahon, sa mga unang araw ng halalan at hinulaan namin ang panalo para kay Trump batay sa industriya ng serbisyo sa pagkain, na nakakiling kay Trump na maging panalo sa halalan. Totoo nga, pagkalipas ng apat na buwan, naupo siya sa pwesto. Kaya, iyon ay isang halimbawa kung paano ang datos, gusto mo man ang modelong iyon o hindi, ang ideya ay nakita namin ang tunay na pulso ng industriya at ang tunay na pulso ng kung ano ang pinag-uusapan ng mga mamimili. At kapag mayroon ka ng ganoong uri ng datos, maaari ka nang magsimulang mag-ulat tungkol sa nilalaman at impormasyon na mas may katuturan sa karaniwang manonood, mambabasa, o nilalaman ng mamimili. Paul Barron: Hindi mo na sila pinapakain ng balita. Dinadagdagan mo lang ang kanilang diyeta ng magagandang nilalaman na kanilang kinagigiliwan o sinasaliksik o binabasa o pinapanood dahil sa labis nilang pag-uusap tungkol dito sa social media. Vahe Arabian: Kaya, tinitingnan mo ba kung paano mo gagawin ang mga hulang ito o kung paano mo…? Paul Barron: Kaya, bumuo kami ng database ng mga termino. Iyan talaga ang aming ginintuang imbakan ng mga nangyayari sa industriya ng restaurant. Dinaragdagan namin ito araw-araw. Tinitingnan at hinanap namin ang mga terminolohiya ng kung ano ang ginagamit sa Google, tinitingnan namin ang social media at karaniwang gumagawa kami ng pila ng data sa paligid ng mga terminong iyon, at pagkatapos ay bumubuo kami ng algorithm para maghanap ng datos na iyon. Kaya, sa paggawa niyan, nagbibigay ito sa amin ng pulso ng kung ano ang nangyayari sa paligid ng isang partikular na bagay. Wala tayo nito sa bawat aspeto ng lahat ng bagay sa lipunan. Mayroon tayo nito sa pagkain dahil iyon ang ating kadalubhasaan lugar. At sa totoo lang, binuo ko ang dataset na ito sa aking karera dahil noong nagsimula akong gumamit ng search bago ang Google, nga pala, noong AltaVista pa ang search engine. Gumagamit kami ng search engine at keyword tagging, kahit noong panahon ng AOL. Paul Barron: Kaya, nagsimula akong bumuo ng isang napakalaking database ng mga termino, mahigit 15 taon na ang nakalilipas. At iyon ay lahat mula sa mga pangunahing chef, hanggang sa mga tatak, hanggang sa mga pangunahing item sa menu, ilang aspeto sa pagluluto ng aming negosyo, ilang estilo, mga uso na ginagawa sa pagkain pati na rin ang mga aspeto sa paligid ng isang buong subkultura ng nomenklatura na ginagamit sa isang karaniwang wika sa industriya. Kaya, sa paggawa niyan, nakapagbigay-daan ito sa amin na talagang makabuo ng ilang mga kawili-wiling bagay. At ang social media ay halos isang malaking hose ng impormasyon. Hindi ka kailanman nagkaroon ng access sa 50 milyong pag-uusap sa water cooler bago ang Twitter. Hindi ka kailanman nagkaroon ng access sa 50 milyong pagbabahagi ng mga larawan ng mga bata sa pagsasanay ng soccer hanggang sa Instagram. Paul Barron: Kaya, ngayon ay maaari na nating tingnan ang dami ng nilalamang dumarating mula roon, ilapat ito sa ating data cube, at talagang simulan ang pag-unawa sa nangyayari sa industriya. At gumawa ng mga hula batay sa mabuti at matibay na impormasyon tungkol sa isang paksa. At ang paraan ng aming pagtingin sa Chipotle ay nakita namin ang pagbaba ng sentimyento ng brand sa paglipas ng panahon. Kaya, kapag bumababa ang sentimyento ng brand, iyon ay isang kumpanyang pampublikong kalakalan, maniwala ka sa akin, makakakita ka ng pagbabago sa pamamahala. Dahil makakaapekto iyon sa kanilang presyo sa antas ng stock. Kaya, hindi maiiwasan ang mga pagbabago sa CEO. Ngunit hinulaan namin ito. At totoo nga, kinuha nila ang taga-Taco Bell makalipas ang mga anim na linggo. Ganun din sa Chipotle sa diwa na kakailanganin nilang pag-iba-ibahin ang menu dahil nawawalan sila ng market share kumpara sa ibang mga kumpanya na kinailangang pag-iba-ibahin ang menu. Medyo kilala ang Chipotle sa kanilang pagiging simple. Kaya muli, tama kami roon. Ipinakilala nila ang mga taco. Pagbalik sa merkado, mayroon kaming mga hula sa Amazon. Paul Barron: Hindi namin masyadong ginagawa ang palabas na iyan dahil maraming trabaho ang kailangan sa pagsala ng datos. Sana ay makapag-hire pa kami ng mas maraming data scientist para lang gawin iyon. Pero nakakatulong ito sa amin na makabuo ng mga talagang nakakahimok na kuwento. Vahe Arabian: Paano ito nakakatulong sa iyo sa pagpakete ng iyong mga produkto at sa kung ano ang iyong iniaalok sa sektor ng B to B? Paul Barron: Nakakatulong ito, ngunit sa puntong ito, sa kasamaang palad, ang mga advertiser at sponsor ay hindi pa sapat ang talino para maunawaan kung paano ito nakakagawa ng pagbabago sa kanilang negosyo. Kahit na mayroon silang impormasyon, hindi ako sigurado kung gagawin nila ito. Sa industriya ng serbisyo sa pagkain, hindi pa tayo nakakakita ng antas ng pagiging sopistikado para maunawaan kung paano kumuha ng totoo at magagamit na impormasyon mula sa industriya at pagkatapos ay i-maximize ang paggamit ng impormasyong iyon para bumuo ng isang negosyo. Alam naming naroon ito, ngunit hindi kami mga marketing consultant, kung saan sasabihin namin, "Uy, nakakahanap kami ng ganitong uri ng mga trend sa isang partikular na uri ng inumin o nakakahanap ng mga trend na ito sa isang partikular na kakumpitensya na maaaring nangyayari". Hindi pa lang sila sapat na reaktibo. Paul Barron: Pero sa tingin ko, darating ang panahon na iyon dahil makakakita tayo ng malalaking pagbabago sa pagkain. Alam mo, dito sa mga susunod na taon, pangunahin dahil sa buong transparency sa pagkain, na magiging mahalaga, pati na rin sa pressure na ibinibigay ng mga mamimili sa mga operator na ito. At parang pull-through lang. Kung sapat na mamimili ang magtutulak sa isang bagay, maniwala ka sa akin, nangyayari na ito ngayon sa Facebook, kung sapat na mamimili ang magtutulak sa isang bagay tungkol sa isang paksa dahil sa isang kumpanyang hindi maganda ang pag-uugali, makakakuha ka ng reaksyon. At mangyayari iyon hanggang sa food chain hanggang sa mga restaurant. Paul Barron: Halimbawa, may binago ang isang chef sa menu, kung ang kanyang mga customer ay tumanggi nang husto, hulaan mo, babalik ang item sa menu na iyon. Kaya, iyan ay isang simpleng paraan ng pagpapaliwanag kung paano gumagana ang sanhi at bunga, ngunit isipin mo iyan sa mga produkto. At sa tingin namin ay iyon ang hinaharap. Dahil napakaraming pag-aaksaya ang nangyayari sa mga kumpanyang gumagawa ng isang produkto na maaaring o hindi kailanman magiging maayos at nagtataka sila kung bakit hindi maganda ang benta ng industriya ng restaurant kung saan ang isang chef ay maaaring hindi bumili ng isang partikular na uri ng baboy. Buweno, ang trend ay maaaring napagpasyahan na bago pa man makarating sa merkado ang produktong iyon. Paul Barron: Kaya, hindi ko alam na ang mga publisher at contact creator ay maaari ring maging data scientist sa hinaharap. Ngunit sa palagay ko ay magiging napakahalaga para sa amin na magkaroon ng maraming ganitong uri ng kaalaman kasama ang ilang pangunahing kasosyo na kalaunan ay magsisimulang lumikha ng mga strategic alliances kung saan ang advertising ay mawawala sa kabuuan nito at lahat ng ito ay batay sa pagsasama ng nilalaman. Ang kwento ay batay sa data. Vahe Arabian: Kaya, paano bibili ang mga kasalukuyang sponsor at advertising sa Foodable TV at sa ginagawa ninyo? Paano nila nakikita ang pananaw ninyo ngayon? Paul Barron: Kaya, mayroon kaming iba't ibang daluyan ng kita. Mayroon kaming malinaw na tradisyonal na advertising at pagbili lamang ng mga add-on sa isang podcast o isang video. Medyo diretso, madaling maunawaan iyon. Mayroon kaming integrated o native storytelling. Doon namin isinasama ang produkto sa kwento. Pinapanatili pa rin namin itong editoryal ngunit ang subject matter expert o ang subject matter ng nilalaman ay maaaring idirekta sa isang supplier. Iyan ang dalawang tradisyonal na modelo. Paul Barron: Bukod pa rito, siyempre, mayroon kaming mga kaganapan kung saan ngayon ay gumagawa kami ng maraming on-demand na produkto kaya isa rin itong pinagmumulan ng kita para sa amin sa mga tuntunin ng bayad na nilalaman. Na sa palagay namin ay aabot sa 50 porsyento ng aming kita bilang bayad na access sa kalaunan. Sa tingin ko ay darating ang panahon na iyon. Basta't mayroon kang premium, mataas na kalidad, at super engaged na audience. Ang data ang isa pang bahagi ng aming kita na naibebenta namin nang malaki sa mga tuntunin ng aming mga ulat at aming analytics. Iyan talaga ang buod ng lahat ng aming mga tool Paul Barron: May mga bago tayong paparating na hindi ko na masasabi. Pero may iba pang mga produktong sa tingin namin ay magiging malaki sa hinaharap. Vahe Arabian: Ano ang pinakamalaking proporsyon sa ngayon, ang proxy, ang mga moral na nabanggit mo? Paul Barron: Alam mo, dahan-dahan lang, masasabi kong sa 2018, batay sa aming mga hula, sa tingin namin ay ang integrated storytelling ang sasakop sa advertiser. Ang advertising ang numero uno para sa amin. Tradisyonal na advertising lang. Pero sa tingin namin ngayong taon, ang integrative storytelling ang sasakop sa numero unong pwesto. Kaya, kung pagsasama-samahin mo ang lahat ng iyan sa iba't ibang daloy ng data, 30 o 40 porsyento man ito sa tradisyonal na advertising o sa tinatawag nating tradisyonal na advertising, ngunit ang produksyon sa paglikha ng nilalaman ay mabilis na umuunlad. Ang data ay nagiging isang nakakaintrigang modelo ng negosyo rin para sa amin. Vahe Arabian: Nakakatuwang marinig ang tungkol sa datos at kung paano kayo sumusulong, inaabangan ko iyan. Kaya, may nakikita ba kayong iba pang mga trend na magiging malaki ang epekto para sa larangan ng paglalathala ng food media ngayong taon? Tulad ng nangyari, halimbawa, sa mga tuntunin ng pagkukuwento, AR, at VR, sa tingin mo ba ay magiging angkop ito? Ano ang mga trend ng teknolohiyang nakikita mo na maaaring sulit na tuklasin? Paul Barron: Sa tingin ko, ilang taon pa ang layo ng AR at VR. Pero may ilang pagkakataon para sa nakaka-engganyong pagkukuwento na maaaring mangyari sa mga balitang pangmalayuyan bago pa man ito mangyari sa pagkain. Pero maaari itong mangyari. Ang lahat ng ito ay depende sa kung gaano kabilis bumibilis ang iPhone at mga produktong Android pagdating sa mga produkto at app na available. Pero maaaring maging isang pagkakataon iyon. Ang maganda rito, habang binubuo mo ang ganitong uri ng library, magiging mahalagang aspeto iyon ng pag-unawa kung ito ay isang nilalaman na kukunin ng mga tao. Dahil iyon talaga ang magiging katapusan ng araw, gagamitin ba ito ng mga tao? Kung hindi, magiging parang Facebook Live ito. Nandito lang ito sandali at pagkatapos ay mawawala na lang. Paul Barron: Ang isa pang bagay na sa tingin ko ay paparating ay ang paglilisensya. At ito ay isang bagay na sa tingin ko ay hindi napapansin ng maraming tao. Ginagawa namin ito ngayon. Ito ay isang napakaliit na bahagi ng aming negosyo. Hindi man lang namin ito inilalagay sa balance sheet, bilang isang revenue center. Ngunit sa palagay ko sa hinaharap ay magiging ganito. Ang susi sa lisensya, sa palagay ko, ay habang dumarami ang distribution outpost, depende kung mayroong mass consolidation at sa palagay ko ay depende ito kung may isang taong tulad ng Apple na papasok at bibili ng Netflix o kung magdesisyon ang Disney na walisin na lang ang buong industriya. Paul Barron: Kung makakakita tayo ng 15 on-demand networks, tulad ng Netflix, Hulu, SlingTV, atbp. Kung makakakita tayo ng 15 sa mga iyon, magkakaroon ng napakalaking gana sa content. At doon sa tingin ko ay makakatulong ang paglilisensya. At para sa amin, ang video, kahit sa isang podcast, sa tingin ko ang susunod na podcast networks. Maging ito man ay isang tulad ng Spotify o kung ang ilan sa mga baguhang ito ay magsisimulang paikutin ang modelo ng podcast. Ibig kong sabihin, medyo ironic ito... Ginawa ko ang aking unang podcast noong 2006. Ito ay brand... ang podcast ay nagsisimula pa lamang umusbong. Wala pang nakarinig nito. At ito ay lubos na nabigo. Dahil wala kaming mahikayat na makinig. Dahil walang nakakaalam kung ano ito. At lalo na kung paano makarating sa content. Ngunit sa palagay ko ngayon, nasa tamang edad na ito. At sa palagay ko ay isa pang malaking pagkakataon para sa mga publisher ang ginagawa namin dito, ang paglalagay ng content sa aming podcast. Vahe Arabian: Ang galing niyan. At tinatapos ko na ang mga bagay-bagay. Ano ang ilang mga inisyatibo para sa 2018 na ginagawa mo? Alam kong sinabi mong hindi mo maaaring banggitin ang mga bagong produkto at naiintindihan ko iyon. Pero mayroon bang anumang mga kapana-panabik na kampanya na inaabangan mo, o anumang bagay na gusto mong gawin pa ngayong taon? Paul Barron: Sige. Mas marami kaming inilalabas na nilalaman sa Amazon Prime TV, kaya marami kaming nilalaman sa Amazon Prime ngayon. Maganda ang takbo nito. Sa tingin namin ay nailabas din namin ang aming unang dokumentaryo sa Amazon Prime, at mapapanood din ito sa Netflix. Sa aming nilalaman, sa tingin ko ay magsisimula kaming makakita ng mas marami pang ganitong pagkonsumo. Pero para sa amin, mas maraming internasyonal na oportunidad dahil nakakakita kami ng ilang magagandang numero mula sa UK kaya ang pagpapalawak ng aming nilalaman sa pandaigdigang merkado ay magiging isang malaking bagay para sa amin ngayong taon. At, sa palagay ko, ang tinitingnan namin sa mga termino, medyo ironic, medyo kabaligtaran nito, na siyang mga lokal na kaganapan. At iyon ang foodable.io. Ginagawa namin ang kaganapang ito sa Chicago, nasa ikaapat na taon na ito. Pero ngayong taon ay gagawa pa kami ng mas maraming kaganapan at isa na rito ay dito mismo sa Miami. Sa aming bayan. Paul Barron: Pero ito ay lokalisado, mga kaganapan ng pag-activate. Kaya talagang nakatali ito sa pagdadala ng lokal na operator. Kapag sinabi kong mga operator, sila ay mga lokal na negosyo ng restawran, kasama na rin ang mga influencer at mga mahilig dito. Iyan ang malalaking inisyatibo para sa amin noong 2018. Vahe Arabian: Nakakatuwang marinig iyan. At napanood ko na rin ito. Hahanapin ko ang mga kaganapan, at isa na naman itong punto ng pamamahagi at hindi umaasa sa mga plataporma. Sa tingin ko ay malaki ang papel nito at hangad ko ang iyong lubos na tagumpay at sana ay magpatuloy ang iyong internasyonal na pagpapalawak, kaya... maraming salamat sa iyong oras sa pagsali sa amin. Paul Barron: Kaya, maraming salamat sa pag-imbita sa akin sa podcast. Pinahahalagahan ko talaga ito. Hayaan mo akong malaman kung matutulungan kita muli. Vahe Arabian: Salamat sa pagsali sa amin sa Episode 10 ng State of Digital Publishing Podcast. Siguraduhing sundan kami sa pamamagitan ng pagbisita sa stateofdigitalpublishing.com. Nasa Twitter, Facebook, at sa mga pangunahing podcasting network din kami. Hanggang sa muli.