Paul Barron é o CEO, fundador, autor e cineasta do Foodable Network. Há mais de 15 anos (na época do AltaVista), Paul percebeu o potencial da mídia digital para a indústria alimentícia. Assim, com suas habilidades em tecnologia, ele arriscou em um novo empreendimento e perseverou até o ponto em que agora está expandindo internacionalmente e diversificando suas soluções baseadas em dados.
Neste episódio, exploramos o estado atual da mídia gastronômica.
Transcrição de podcast
Vahe Arabian : Bem-vindo ao podcast State of Digital Publishing. O State of Digital Publishing é uma comunidade moderna de publicação que oferece recursos, perspectivas, colaboração e notícias para profissionais de mídia digital, novas mídias e tecnologia. Nosso objetivo é ajudar os profissionais do setor a fazer com que mais clientes voltem a se concentrar no que realmente importa: monetizar conteúdo e cultivar o relacionamento com clientes e leitores.
Vahe Arabian : No episódio 10, converso com Paul Barron, CEO/Fundador, autor e cineasta do Foodable Network. Falamos sobre publicação gastronômica e o que ele prevê para o futuro.
Vahe Arabian : Olá, Paul, tudo bem?
Paul Barron: Estou ótimo. Obrigado por me receber no seu podcast.
Vahe Arabian : Obrigado por aceitar participar. É muito empolgante explorar a mídia gastronômica, pois nunca fizemos isso antes, então você é o primeiro. Obrigado por participar.
Paul Barron: Estou bem, ótimo. Então, sou uma cobaia para a mídia gastronômica. Adoro isso, ok?
Vahe Arabian : É tudo uma questão de experimentação, então vamos ver aonde isso nos leva. Paul, para quem não conhece o Foodable TV, você poderia começar contando um pouco da história, como tudo começou, sua equipe e como está hoje?
Paul Barron: Na verdade, a ideia surgiu há cerca de 15 anos. Eu trabalhava no que chamamos de publicação tradicional, que inclui mídias online e revistas, também na área de gastronomia, desde meados dos anos 90. E começamos a usar a internet como uma parte importante do movimento da mídia gastronômica. No início, foi lento, mas isso nos impulsionou no começo dos anos 2000, quando finalmente começamos a ver um pouco mais de tráfego online. Eu simplesmente sabia que havia algo maior ali e que eventualmente haveria um impacto maior. Então, obviamente, o advento das mídias sociais, do iPhone e da banda larga em geral me fez pensar em seguir na direção de um produto com foco em vídeo. E foi assim que nasceu o Foodable Network. Portanto, foodabletv.com é o nosso site, embora não seja necessariamente o nosso principal canal de distribuição.
Vahe Arabian : Entendi. E vocês cobrem tudo, desde eventos e conteúdo editorial até tudo o que acontece dentro da rede, correto?
Paul Barron: Sim. Temos 15 programas na rede, incluindo podcasts e vídeos. Também temos um estúdio completo de cozinha e bar aqui em nossas instalações, e fazemos muita produção editorial, artigos de especialistas, eventos e coisas do gênero, desde festivais até nossos próprios eventos em lugares como o foodable.io, que é o nosso grande evento em Chicago. Mas sim, cobrimos toda a gama de alimentos, de chefs renomados a fast food, esse é realmente o nosso diferencial, e fazemos isso há muitos anos.
Vahe Arabian : E como vocês chegaram ao ponto de dizer: "Ok, agora isso é um negócio de mídia viável, um negócio que permite aumentar a equipe, expandir e diversificar para eventos, shows e…"?
Paul Barron: Claro.
Vahe Arabian : E tudo mais.
Paul Barron: Sim. Para nós, foi uma jornada única e diferente. Minha formação é em tecnologia, literalmente desde que saí da faculdade. Fui trabalhar na Microsoft, foi meu primeiro emprego, um dos meus primeiros empregos, e passei muito tempo entendendo como a tecnologia era usada para impulsionar os negócios. Isso meio que me levou ao mercado editorial, obviamente aproveitando minha experiência em tecnologia, e por causa disso, a tecnologia foi o meu foco principal durante meus cerca de 25 anos na área de publicações gastronômicas.
Paul Barron: Então, a tecnologia foi a gênese e nos levou a usar as redes sociais como a principal ferramenta de distribuição de conteúdo, isso em 2008, 2009. Desenvolvemos um sistema proprietário exclusivo para segmentação de público e, assim que consegui fazer isso, percebi: "Ei, este é um ótimo veículo para distribuir conteúdo". E foi aí que realmente concebemos o Foodable da forma como está estruturado hoje. Que é uma espécie de híbrido entre uma editora, uma produtora e um estúdio de cinema de Hollywood.
Vahe Arabian : É interessante você dizer isso. Voltarei brevemente à estrutura de negócios. Mas, por favor, conte-nos sobre quando você começou a pensar na distribuição de conteúdo. Como você define o tipo de conteúdo a ser distribuído? Porque, olhando de fora, lembro que muitas pessoas primeiro obtinham receitas em revistas e depois tivemos todo um movimento com programas de TV e tudo mais. Como era isso em 2008?
Paul Barron: Foi um processo muito lento. Revistas e o Food Network eram as únicas maneiras reais de levar o conteúdo ao público em geral. Para inserir conteúdo no mercado, as revistas eram o grande trunfo, por assim dizer, em 2008. E alguns sites, havia um punhado de sites que estavam fazendo um bom trabalho com isso, obviamente, as mídias sociais eram muito resistentes para as editoras naquela época. Eu era meio que um daqueles rebeldes que decidiu apostar toda a minha carreira nisso e apostei. Mas era basicamente isso. Você tinha sites, revistas e alguns poucos eventos, e era assim que você se comunicava com seu público.
Vahe Arabian : Então, comunicar receitas, comunicar ingredientes, era o que você diria que era a maior parte?
Paul Barron: Sim. Foi isso. Foi isso mesmo. As redes sociais surgiram, obviamente, em 2000, mais precisamente por volta de 2006 e 2007, quando começamos a ver alguns testes. Fizemos muitas tentativas e erros antes disso, com coisas como podcasts, e, sabe, o progresso foi muito lento. Mas eu sabia que, eventualmente, essa seria definitivamente a forma de lidar com a distribuição de conteúdo no futuro.
Vahe Arabian : E você acha que o offline teve um papel no consumo alinhado? Porque houve um momento em que havia muitos programas de TV, como MasterChef e outros, que meio que tornavam as imagens atraentes, com toda a questão do culto às personalidades e diferentes tipos de pratos e variedade que as pessoas podiam cozinhar em casa. Você acha que isso contribuiu para a explosão da indústria da mídia gastronômica?
Paul Barron: Sem dúvida. Eu diria que o Food Network é o motivo pelo qual a indústria está onde está hoje. A exposição, do negócio da comida como um todo, e talvez não necessariamente apenas do Food Network. Podemos voltar até Julia Child e seu programa de culinária. Sempre houve essa paixão pela comida. O problema era que não existia um mecanismo de distribuição capaz de realmente dar vida à comida. E foi aí que o vídeo se tornou fundamental. Obviamente, a internet em geral, muito menos a internet móvel, não estava preparada para o consumo de vídeo devido à largura de banda necessária para produzir vídeos de alta qualidade. Então, os canais de notícias a cabo, a TV a cabo e a TV aberta tradicional eram praticamente os únicos veículos disponíveis.
Paul Barron: Então, acho que o Food Network fez um trabalho incrível para dar o pontapé inicial. Obviamente, agora, com o cenário digital atual, é um campo de atuação completamente novo. Na verdade, para toda a mídia digital em geral.
Vahe Arabian : Então, só para deixar claro, você trabalha no segmento B2B, mas muitas pessoas, quando pensam em mídia gastronômica, pensam no segmento B2C, como no caso do Delish.com e outras empresas do mesmo tipo. Isso mostrou experimentação por trás da comida, como acontece com o bar e a cozinha; eles têm uma cozinha grande e mostram a receita e coisas do tipo, então…
Vahe Arabian : Só queria passar esta pergunta: como vocês estão começando a olhar para o lado B2B e tentando incentivar, e como vocês acham que esse processo está ajudando no desenvolvimento da audiência?
Paul Barron: Bem, muita coisa mudou nos quatro anos em que estamos aqui no Foodable. E o que aconteceu foi que houve um tempo em que achávamos que o lado comercial, ou o lado B2B, seria consistentemente o grande foco da mídia gastronômica. Porque havia alguns grandes players por aí. Mas o que aconteceu há cerca de três anos foi que o corte de cabos começou, e a mudança da mídia gastronômica de B2B para B2C se tornou real. E agora nosso conteúdo é consumido igualmente por consumidores e entusiastas da gastronomia, assim como por chefs de grandes marcas como o Four Seasons ou algo do tipo.
Paul Barron: E eu acho que tudo isso aconteceu, na verdade, por causa da mudança do ponto de vista digital para o corte de cabos, e isso se deve, obviamente, ao fato de o YouTube ser um grande responsável pelo sucesso de muitas dessas plataformas, porque treinou nossa sociedade para consumir vídeos. E, claro, isso nos levou a outras áreas, como OTT e formas não tradicionais de obter conteúdo que, cinco anos atrás, nem existiam, muito menos tinham o poder que têm hoje em nossa sociedade.
Vahe Arabian : É interessante você dizer isso, que o YouTube desempenhou um papel importante na adoção em massa no mercado B2C. Com isso, imagino que haja essa divisão, como você disse, entre pessoas mais casuais ou cozinheiros amadores que querem se aprofundar na culinária, que querem preparar comida e consumir esse tipo de conteúdo. Como você vê essa divisão agora?
Paul Barron: Certo.
Vahe Arabian : Porque são dois públicos diferentes, mas essencialmente estão buscando a mesma coisa, eu acho. O que você acha disso?
Paul Barron: Sim. Bem, seja por pura sorte e genialidade, ou uma combinação de ambos, percebemos desde cedo que a chave para conteúdo de alta qualidade era usar especialistas de alta qualidade no assunto. Ou seja, chefs, líderes de marcas, pessoas que criam, cultivam e preparam alimentos. Essas são as histórias. E seja você um chef em Sydney, na Austrália, ou um chef em Nova York, você assiste a esse tipo de conteúdo. Mas também se deve à conscientização que o Food Network ajudou a gerar no público americano, e na verdade no consumidor global, de que agora todos têm tanto conhecimento sobre comida quanto jamais tiveram. Em alguns casos, talvez tanto quanto um dono de restaurante.
Paul Barron: E por causa disso, o acesso ao conteúdo se nivelou, passando de um público que antes era restrito a profissionais para um público que agora é composto por profissionais e entusiastas. E há muitos desses entusiastas por aí, no mundo todo. A comida se tornou uma nova forma de entretenimento, obviamente. Basta ver a quantidade de programas de culinária disponíveis na TV a cabo, Netflix, Amazon Prime Video, Hulu, entre outros. A comida é um dos principais elementos, assim como o esporte é para a maioria dos programas de entretenimento.
Vahe Arabian : E como você vê isso hoje em dia? Acha que o mercado está saturado? Porque, como você disse, muito disso depende da influência das histórias. E também há cada vez mais chefs surgindo, que não estão recebendo o reconhecimento que merecem. Como você vê isso hoje em dia?
Paul Barron: Na verdade, não tenho certeza se o mercado está saturado. Acho que ele ainda tem espaço para novos talentos. E o motivo é a mudança dinâmica nos hábitos de consumo. Certo. Então, e essa é uma pergunta que me fazem muito, quando analisamos tanto os consumidores quanto os operadores de restaurantes, aqui nos EUA, temos 14 milhões de operadores de restaurantes, pessoas que atuam no ramo. Antes disso, antes da era digital, na melhor das hipóteses, você atingia cerca de 10% do mercado. E, na melhor das hipóteses, estamos atingindo apenas 20 a 25% do mercado, com um smartphone no bolso de cada pessoa.
Paul Barron: Então, o consumo em massa está pronto para a mídia agora. E as pessoas perguntam como isso será possível. Bem, se você olhar apenas para o setor alimentício, digamos, os 14 milhões, agora estamos na posição em que a TV ou o dispositivo, o dispositivo de áudio, como você está ouvindo este podcast agora, você pode estar ouvindo no iTunes, Google Play, TuneIn ou iHeartRadio, você pode começar a ver a distribuição e disseminação de conteúdo e começar a se movimentar. Com a distribuição e disseminação de conteúdo em escala por meio de muitas redes consistentes e de qualidade, como o Spotify ou o iTunes, sua escala de público crescerá exponencialmente. E achamos que é isso que está acontecendo.
Paul Barron: E com o crescimento exponencial do público, o problema é que não há conteúdo bom suficiente disponível atualmente. Então, haverá um estágio em que um monte de conteúdo de baixa qualidade preencherá o espaço vazio. Foi exatamente o que aconteceu no YouTube, foi exatamente o que aconteceu no Twitter, tudo começou da mesma forma. Assim que o canal foi aberto, os charlatães apareceram, o conteúdo de baixa qualidade surgiu e, eventualmente, os artesãos e a qualidade tomaram conta. Porque, eventualmente, os consumidores vão pensar: "Hum, olhem o que realmente está aqui". E agora os canais estão estabelecidos.
Paul Barron: Na maioria dos países modernos, toda pessoa tem uma TV, um minicomputador no bolso, e isso praticamente eliminou a ideia de sintonizar um programa, exceto esportes ao vivo. Então, acho que as oportunidades serão absolutamente inacreditáveis nos próximos 10 anos.
Vahe Arabian : Então, você acha que existe um jogo de escala a ser jogado na indústria alimentícia? Porque existem muitas indústrias que se concentram em microinfluências, na qualidade do engajamento. Você acha que isso ainda pode definir um jogo de escala para alcançar mais pessoas?
Paul Barron: Sim, eu acho que sim, porque mesmo dentro da escala da indústria, quando você pensa, especialmente em comida, nossa, todas as pessoas no planeta vão consumir isso todos os dias. Então, torna-se uma espécie de arte. Começamos a ver grandes empresas de mídia, seja o New York Times, a CNN ou qualquer outra, que já integraram a comida em seu componente editorial, em seu leque de conteúdo. E em uma escala que provavelmente é tão grande quanto a política, os esportes, o entretenimento, etc.
Paul Barron: Então, agora você escalou a comida. E você tem o que serão 10 bilhões de pessoas neste planeta e o interesse por comida só vai acelerar. Então, achamos que haverá uma verdadeira bonança em termos de onde esse mercado vai chegar. A chave estará no que eu chamo de distribuição descentralizada. Esse será o modelo do futuro para a distribuição de conteúdo.
Vahe Arabian : Dê-me sua definição disso.
Paul Barron: Claro. A maioria das empresas consideradas empresas de novas mídias, entre aspas, criaram um site e esperam que todos as acessem por meio dele, criaram um e-mail e esperam que todos o abram em suas caixas de entrada. Acredito que o futuro do conteúdo chegará ao consumidor onde ele estiver. Se estiver na Netflix, será na forma de uma série documental. Se estiver no Hulu, Amazon Prime, Twitter, Facebook ou nas próximas cinco redes sociais que surgirem depois delas, ou nos próximos 25 produtos OTT diferentes que forem lançados – e quando digo OTT, me refiro a plataformas como Roku, Amazon Firestick ou Apple TV – todos esses veículos agora são pontos de distribuição. E isso só tende a crescer. Temos o Sling TV entrando no mercado, temos o Pluto entrando no mercado, há muitas oportunidades.
Paul Barron: A chave para tudo isso acontecer, e é aqui que nos antecipamos à concorrência, acho que saímos na frente de todos, é o acervo. É como um estúdio. O motivo pelo qual a Disney é o que é, é porque ela possui um acervo gigantesco. Bem, esse é exatamente o nosso caso. Passamos quase seis anos produzindo conteúdo em um ritmo frenético, quatro anos desenvolvendo uma estratégia para distribuí-lo. E agora temos 50.000 vídeos com conteúdo premium sobre gastronomia. E por causa disso, podemos contar uma história sobre praticamente qualquer assunto. Adicione alguns elementos relacionados a dados, que são como o nosso Cavalo de Troia, e de repente você tem um produto realmente incomparável.
Paul Barron: Mas eu acho que o modelo de distribuição do futuro não será tanto baseado em sites. Se você observar o Tasty, o BuzzFeed, o Now This e muitos outros que foram construídos em plataformas de mídias sociais, não estou sugerindo que você construa um negócio apenas com base em mídias sociais, mas acho que você deve usar as mídias sociais para o que elas são: apenas uma das ferramentas que você usa hoje para ajudar na sua distribuição. Muitas outras ferramentas surgirão no futuro também.
Vahe Arabian : Estou aqui fazendo o papel de advogado do diabo. Você acha que outras editoras já estabelecidas podem encarar a publicação de conteúdo gastronômico como algo normal, que oferece receitas comuns, com receitas específicas para cada época do ano, e talvez com um toque especial? Qual a sua opinião sobre isso? Você acha que esse é o caso da mídia gastronômica? E há o aspecto dos chefs famosos do Top Chef, que compartilham suas experiências cozinhando e representando seus países. Você acha que existe um limite para isso? Ou como você explicaria o conceito de mídia gastronômica para alguém?
Paul Barron: Bem, eu acho que a mídia gastronômica, como muitos outros aspectos da mídia, assumiu uma nova dimensão. No passado, seja na revista Bon Appétit ou no Food Network, as receitas eram o ponto de partida. Era a base do negócio: as receitas. Aí surgiu o Celebrity Chef e, de repente, tudo se resumiu a isso. Bem, acho que ambas são construções midiáticas em potencial que falharam, simplesmente porque há uma limitação na escalabilidade. Porque existem apenas algumas maneiras de fazer certas coisas. Obviamente, a culinária é uma exploração, mas ao trabalhar com certos ingredientes, você só vai trabalhar com eles de algumas milhares de maneiras. E aí a escalabilidade não vai além disso.
Paul Barron: Então, você se depara com a questão: a estratégia é uma estratégia jornalística? Eu me torno a fonte das notícias? Bem, acho que é uma combinação. Você precisa ter a capacidade de produzir notícias, gerenciar tendências e insights sobre o que está acontecendo no setor, o que vai acontecer em torno de todas as grandes marcas. Os consumidores querem saber tanto sobre o Chipotle e o que está acontecendo lá, quanto sobre o próximo grande restaurante que Daniel Boulud vai inaugurar em Nova York.
Paul Barron: Então, acho que o apetite começa a crescer de verdade. E a narrativa precisa se tornar muito mais envolvente. E acho que é aí que as editoras vão se destacar da concorrência. Então, é muito parecido com o que está acontecendo hoje em dia com as notícias digitais. Se você observar alguns dos líderes que estão começando a realmente fazer a diferença e, essencialmente, ultrapassando o que é considerado a mídia tradicional, verá que a CNN ser superada por canais do YouTube simplesmente não faz sentido para o consumidor comum de mídia. Mas a realidade é que essas empresas menores são muito mais ágeis e têm a capacidade de se adaptar de tantas maneiras diferentes que se tornam quase imbatíveis. É como um mosquito lutando contra Golias: você não consegue acertá-lo, mas ele continua lá. E acho que é aí que veremos muitos veículos de mídia gastronômica começarem a se destacar, e o nicho fará parte disso, é claro.
Paul Barron: Mas acho que surgirão algumas potências. E, com sorte, elas aprenderão com os erros de seus concorrentes tradicionais e continuarão inovando, oferecendo ao público o que ele deseja.
Vahe Arabian : Quais são algumas das direções que a publicação de conteúdo gastronômico está tomando? Como você disse, esses restaurantes têm suas receitas especiais, mas acredito que no seu site, e em algumas das tendências que você menciona no seu canal, você está falando sobre direções diferentes. Quais são algumas das direções que algumas empresas ágeis estão tomando no momento, além da sua?
Paul Barron: Claro. Acho que para qualquer grande editor ou produtor de conteúdo, no futuro, os dados precisam ser a espinha dorsal. Há 20 anos, para reportagens, era preciso pesquisa e fontes. Hoje, tudo gira em torno de dados. Temos uma ferramenta que começamos a desenvolver antes mesmo da rede, chamada Foodable Labs, e o Foodable Labs é essencialmente um algoritmo e um índice de palavras-chave que criamos em torno da mídia gastronômica e da comida em geral, para rastrear tendências, personalidades e marcas. E o que ele nos permite fazer é começar a ver a disseminação de certas tendências específicas, de marcas específicas. Podem ser tendências de ingredientes, podem ser tendências de notícias. Aqui está um bom exemplo, no Foodable Labs, quando estávamos aqui nos EUA, assistindo às eleições se desenrolarem diante dos nossos olhos. Analisamos nossos dados para determinar como os donos de restaurantes nos Estados Unidos iriam votar. E assim como estamos vendo agora com a Cambridge Analytica e as notícias aqui, com o que está acontecendo com o Facebook e algumas das negociações obscuras que eles fizeram com os dados.
Paul Barron: A questão é que existe uma grande quantidade de dados públicos disponíveis sobre as opiniões das pessoas, sobre o que elas estão falando, o que elas gostam, que tipo de vinho, que tipo de comida. Fizemos isso no início, nos primeiros dias da eleição, e previmos a vitória de Trump com base no setor de serviços de alimentação, que estava inclinado a apoiar a vitória de Trump. E, de fato, quatro meses depois, ele assumiu o cargo. Então, esse foi um exemplo de como os dados, goste-se ou não desse modelo, nos permitiram ver o verdadeiro pulso do setor e o verdadeiro pulso do que os consumidores estavam falando. E quando você tem esse tipo de dado, você pode começar a produzir conteúdo e informações que façam muito mais sentido para o espectador, leitor ou consumidor médio.
Paul Barron: Você não está mais fornecendo notícias para eles. Você está apenas adicionando à dieta de bom conteúdo que eles já apreciam, pesquisam, leem ou assistem com mais frequência porque estão falando muito sobre isso nas redes sociais.
Vahe Arabian : Então, vocês fazem essas previsões ou como vocês...?
Paul Barron: Bem, nós construímos um banco de dados de termos. Esse é essencialmente o nosso tesouro de informações sobre o que está acontecendo no setor de restaurantes. Nós o atualizamos diariamente. Analisamos e pesquisamos a terminologia usada no Google, observamos as redes sociais e basicamente criamos uma fila de dados em torno desses termos. Depois, desenvolvemos um algoritmo para buscar esses dados. Assim, conseguimos ter uma noção do que está acontecendo em relação a um assunto específico. Não temos dados sobre todos os aspectos da sociedade. Temos dados sobre comida porque essa é a nossa de especialização . Na verdade, eu construí esse conjunto de dados ao longo da minha carreira, porque quando comecei a usar mecanismos de busca, antes do Google, aliás, quando o AltaVista era o mecanismo de busca, já usávamos um mecanismo de busca e marcação de palavras-chave, mesmo na época da AOL.
Paul Barron: Então, comecei a construir um enorme banco de dados de termos há mais de 15 anos. E isso incluía tudo, desde chefs importantes a marcas, itens-chave do cardápio, certos aspectos culinários do nosso negócio, certos estilos, tendências gastronômicas, bem como aspectos de toda uma subcultura de nomenclatura usada em uma linguagem comum no setor. Assim, isso nos permitiu descobrir coisas realmente interessantes. E as redes sociais têm sido basicamente um enorme fluxo de informações. Você nunca teve acesso a 50 milhões de conversas informais antes do Twitter. Você nunca teve acesso a 50 milhões de compartilhamentos de fotos de crianças praticando futebol até o Instagram.
Paul Barron: Então, agora podemos analisar a quantidade de conteúdo que chega por meio disso, aplicá-lo ao nosso cubo de dados e realmente começar a entender o que está acontecendo no setor. E fazemos previsões com base em informações sólidas e confiáveis sobre um determinado assunto. A forma como analisamos o Chipotle foi observando uma queda na confiança na marca ao longo do tempo. Quando a confiança em uma marca cai, e isso se aplica a uma empresa de capital aberto, acredite, haverá mudanças na gestão. Isso afeta o preço das ações. Portanto, mudanças no CEO são inevitáveis. Mas nós previmos isso. E, de fato, eles contrataram o executivo do Taco Bell cerca de seis semanas depois. O mesmo aconteceu com o Chipotle, no sentido de que eles precisariam diversificar o cardápio porque estavam perdendo participação de mercado em comparação com outras empresas que também tiveram que diversificar seus cardápios. O Chipotle era conhecido por sua simplicidade. Então, novamente, estávamos certos. Eles lançaram tacos. Voltando ao mercado, fizemos previsões sobre a Amazon.
Paul Barron: Não fazemos esse tipo de programa com frequência porque dá muito trabalho analisar os dados. Gostaria que pudéssemos contratar mais cientistas de dados só para isso. Mas isso nos ajuda a criar histórias realmente convincentes.
Vahe Arabian : Como isso ajuda a apresentar seus produtos e o que vocês oferecem ao setor B2B?
Paul Barron: Ajuda, sim, mas, infelizmente, neste momento, os anunciantes e patrocinadores ainda não são inteligentes o suficiente para entender como isso faz diferença em seus negócios. Mesmo que tivessem a informação, não tenho certeza se fariam algo com ela. Pelo menos no setor de alimentação, ainda não vimos um nível de sofisticação suficiente para entender como extrair informações reais e acionáveis do setor e, em seguida, maximizar o uso dessas informações para construir um negócio. Sabemos que elas existem, mas não somos consultores de marketing que diriam: "Ei, estamos encontrando esses tipos de tendências em um determinado tipo de bebida ou em um determinado concorrente". Eles simplesmente ainda não são reativos o suficiente.
Paul Barron: Mas acho que esse momento vai chegar, porque veremos mudanças muito significativas no setor alimentício. Sabe, nos próximos anos, principalmente devido à transição para a transparência na alimentação, que será crucial, mas também à pressão que os consumidores exercem sobre esses operadores, haverá um efeito cascata. Se um número suficiente de consumidores pressionar por algo, acredite, isso está acontecendo agora com o Facebook, se um número suficiente de consumidores pressionar por algo devido ao mau comportamento de uma empresa, haverá uma reação. E isso acontecerá em toda a cadeia alimentar, chegando até os restaurantes.
Paul Barron: Por exemplo, um chef muda algo no cardápio e, se os clientes reclamarem o suficiente, adivinhe só, esse prato volta ao cardápio. Essa é uma maneira simples de explicar como funciona a relação de causa e efeito, mas imagine isso em relação aos produtos. Acreditamos que esse seja o futuro. Porque há muito desperdício nas empresas que desenvolvem um produto que pode ou não ter sucesso, e depois se perguntam por que as vendas não são boas no setor de restaurantes, onde um chef pode não comprar um determinado tipo de carne de porco. Bem, a tendência pode já ter sido definida muito antes de o produto chegar ao mercado.
Paul Barron: Então, não sei se editores e criadores de conteúdo também poderão ser cientistas de dados no futuro. Mas acho que será muito, muito importante termos esse tipo de conhecimento, juntamente com alguns parceiros-chave que, eventualmente, talvez comecem a criar alianças estratégicas em torno de um cenário onde a publicidade desapareça completamente e tudo seja baseado na integração de conteúdo. Histórias baseadas em dados.
Vahe Arabian : Então, como os atuais patrocinadores e anunciantes veem a Foodable TV e o que vocês estão fazendo? Como eles enxergam a visão de vocês agora?
Paul Barron: Bem, temos várias fontes de receita. Temos, obviamente, a publicidade tradicional, comprando espaços publicitários em podcasts ou vídeos. Bem simples, fácil de entender. Temos também a narrativa integrada ou nativa. Nela, integramos o produto à história. Mantemos o conteúdo editorial, mas o especialista no assunto ou o tema do conteúdo pode ser direcionado a um fornecedor. Esses são os dois modelos tradicionais.
Paul Barron: Além disso, é claro, temos eventos, e agora oferecemos muitos produtos sob demanda, o que também representa outra fonte de receita para nós em termos de conteúdo pago. Acreditamos que, eventualmente, o acesso pago representará até 50% da nossa receita. Acho que esse momento está chegando. Contanto que tenhamos um público premium, de alta qualidade e super engajado. Os dados são a outra parte da nossa receita, que vendemos bastante em termos de relatórios e análises. Essa é a essência de todas as nossas ferramentas.
Paul Barron: Temos algumas novidades a caminho, sobre as quais não posso falar agora. Mas existem outros produtos que acreditamos que serão muito importantes no futuro.
Vahe Arabian : Qual é a maior proporção no momento, o proxy, os valores que você mencionou?
Paul Barron: Sabe, está acontecendo aos poucos. Eu diria que em 2018, com base em nossas previsões, acreditamos que a narrativa integrada vai dominar o mercado publicitário. A publicidade tem sido a nossa principal fonte de receita. A publicidade tradicional. Mas acreditamos que, este ano, a narrativa integrativa ocupará o primeiro lugar. Portanto, se considerarmos todos esses diferentes fluxos de dados, seja 30% ou 40% em publicidade tradicional, ou o que chamamos de publicidade tradicional, mas a produção na criação de conteúdo está subindo rapidamente na escala. Os dados também estão se tornando um modelo de negócios bastante interessante para nós.
Vahe Arabian : É promissor ouvir sobre dados e como vocês estão avançando, estou ansioso para ver o que acontece. Então, você vê outras tendências que serão impactantes para o setor de publicação de mídia gastronômica este ano? Como, por exemplo, em termos de narrativa, realidade aumentada (RA) e realidade virtual (RV), você acha que isso será aplicável? Quais são as tendências tecnológicas que você está observando que podem valer a pena explorar?
Paul Barron: Acho que RA e RV ainda estão a alguns anos de distância. Mas existem algumas oportunidades para narrativa imersiva que podem surgir no jornalismo remoto antes de surgirem no setor gastronômico. Mas isso pode acontecer. Tudo isso dependerá da rapidez com que o iPhone e os produtos Android evoluírem em termos de produtos e aplicativos disponíveis. Mas isso pode ser uma oportunidade. O interessante é que, à medida que você constrói esse tipo de biblioteca, será fundamental entender se o conteúdo será consumido pelas pessoas. Porque, no fim das contas, o que realmente importa é se as pessoas vão usá-lo. Caso contrário, será como o Facebook Live. Fica aqui por um tempo e depois desaparece.
Paul Barron: Outra coisa que acredito que está por vir é o licenciamento. E acho que muita gente ignora isso. Nós trabalhamos com licenciamento atualmente. É uma parte muito pequena do nosso negócio. Nem sequer o incluímos no balanço patrimonial como um centro de receita. Mas acho que, no futuro, será. A chave para o licenciamento, na minha opinião, é que, à medida que os pontos de distribuição se multiplicam, dependendo se houver uma consolidação em massa, e acho que isso dependerá se alguém como a Apple comprar a Netflix ou se a Disney decidir simplesmente dominar toda a indústria.
Paul Barron: If we see 15 on-demand networks, like Netflix, Hulu, SlingTV, etc. If we see 15 of those, there's going to be a massive appetite for content. And that's where I think licensing will play into it. And for us, video, even on a podcast, I think podcast networks will be next. Whether it's someone like Spotify or if some of these upstarts start to spin the podcast model more so. I mean, it's kind of ironic … I did my first podcast in 2006. It was brand … the podcast was just getting off the ground. Nobody had even heard of it. And it failed miserably. 'Cause we couldn't get anybody to listen. 'Cause nobody knew what it was. And much less how to get to the content. But I think now, it's finally become of age. And I think that's another big opportunity for publishers is what we're doing right here, is putting content on our podcast.
Vahe Arabian : That's awesome. And I just wrap things up. What are some 2018 initiatives you are working on? I know you said you can't mention new products and I understand that. But are there any exciting campaigns you're looking forward to, or anything you want to do more of this year?
Paul Barron: Sure. Well, we're releasing a lot more content on Amazon Prime TV, so we have a ton of content on Amazon Prime right now. It's doing really well. We think we got our first documentary out on Amazon Prime as well, it will also hit Netflix. With our content, I think we'll start to see more and more of that consumption. But for us, it's more international opportunities because we are seeing some good numbers from the UK so the expansion of our content into the global market will be a big play for us this year. And, I think, what we are looking at in terms, it's kind of ironic, it's kind of the complete opposite of that, which is the localized events. And that's what foodable.io is. We do this event in Chicago, it's gone on its fourth year. But this year we're going to be doing more events and one of them is going to be right here in Miami. In our hometown.
Paul Barron: But it's localized, it's activation events. So it's really tied into to bringing the local operator. When I say operators, they are local restaurant businesses, into the mix but also the influencers and the enthusiasts are tied to it as well. Those are the big initiatives for us in 2018.
Vahe Arabian : That's very exciting to hear. And I've seen it as well. I'll find events, and it's another distribution point and not rely on platforms. I think it's playing a big part and I wish you utmost success and hope your international expansion and continue, so … thanks so much for your time for joining us.
Paul Barron: So, thanks a lot for having me on the podcast. I really appreciate it. Lemme know if I can help you again.
Vahe Arabian : Thank you for joining us on Episode 10 on State of Digital Publishing Podcast. Be sure to follow us by visiting us on stateofdigitalpublishing.com. We're also on Twitter, Facebook, and on the major podcasting networks. Until next time.
Conteúdo de nossos parceiros
