Pengasas Tempat yang Sempurna, penulis makanan/minuman di Table8, Naib Presiden/Kanan Editor Urusan di TimeOut, Liquor, FoodRepublic dll. Selera makan yang tidak pernah puas membawa saya mengelilingi dunia mencari makanan dan minuman terbaik.
Sejak muda, saya merujuk kepada karya klasik Julia Cameron Cara Artis Apabila dia bercakap tentang "mengisi perigi," pada dasarnya memberi rezeki dan khasiat "perigi" kreatif anda sendiri. Dia menggalakkan perkara ini dalam semua cara ia boleh memberi kesan kepada seseorang: dengan imej, berjalan kaki yang panjang, berjam-jam untuk bersiar-siar atau bermain. Saya dapati seni, imejan dan warna pastinya memenuhi perigi itu, termasuk meneliti fesyen vintaj (saya suka melihat fesyen Vogue vintaj dari tahun 1930-an-1960-an) dan reka bentuk dalaman.
Saya juga menulis puisi untuk keluar dari pemikiran saya yang sentiasa menulis artikel — dan seperti yang saya lakukan sejak muda, saya menulis jurnal dan membiarkan fikiran saya mengalir bebas untuk kejelasan dan menjernihkan minda. Saya menonton filem-filem yang berunsur seni, baharu dan lama, dan pergi ke teater/drama sekurang-kurangnya sekali setiap suku tahun jika tidak lebih kerap.
Berjalan melalui hutan redwood, padang rumput, dan hutan di Golden Gate Park, yang saya tinggal bersebelahan, adalah talian hayat. Muzik, renungan, dan membaca kekal sebagai cara terbaik saya untuk memperbaharui diri. Walaupun saya telah menghadiri beratus-ratus konsert selama ini — dan itu pastinya "mengisi perigi" — memainkan vinil/rakaman atau memainkan muzik dari semua gaya, sentiasa mudah diakses dan memberi inspirasi segera. Renungan yang tenang adalah apabila inspirasi daripada mengisi perigi itu dengan keindahan bergabung dan bertukar menjadi idea.
Apakah yang mendorong anda untuk mula bekerja dalam penerbitan digital/media?
Jawapan ringkasnya? Minat mendalam terhadap makanan dan minuman serta impian sepanjang hayat untuk menulis. Saya menulis buku sendiri dan lebih 50 jilid jurnal sejak saya berumur 6 tahun… tetapi membayangkan menulis memoir dan puisi sebagai orang dewasa, sesuatu yang saya terus anggap terlalu peribadi dan menakutkan untuk dikongsi dengan mudah. Apabila pengembaraan dunia saya meningkat (tambahan membesar di pinggir bandar NYC dan LA) — dan saya melawat lebih 600 restoran dan bar di seluruh dunia setiap tahun selama lebih 15 tahun — obsesi dan pengetahuan saya tentang makanan dan minuman dengan cepat menjadi kobaran api. Dalam tempoh setahun selepas berpindah ke pusat makanan San Francisco pada tahun 2001, orang ramai sentiasa datang kepada saya tentang tempat makan, minum dan melawat (seperti yang masih mereka lakukan setiap hari). kepakaran penulisan dan makanan/minuman/perjalanan saya dengan memulakan laman web dan surat berita saya sendiri. Pada tahun 2007, kami menciptaTempat yang Sempurna dan dalam masa 3 bulan, saya ditawarkan kerja bebas pertama saya berdasarkan laman web dan artikel saya. Dalam masa setahun selepas itu, saya mendapat pekerjaan di akhbar Bay Guardian dan akhirnya menjadi pengkritik restoran mereka dengan ruangan mingguan dan artikel makanan dan minuman. Seluruh trajektori kerjaya saya berubah dari situ apabila saya menulis untuk lebih 50 penerbitan (dan semakin meningkat), menjadi Editor SF Zagat, editor makanan dan minuman Time Out dan kebangsaan di Table8 di 15 bandar dengan penulis dan kandungan tempat makan di seluruh negara. Dan semuanya bermula dengan laman web saya yang sederhana.Bagaimana rupa hari biasa bagi anda?
Ia bermula dengan espresso — sentiasa — dan selalunya saya memainkan muzik, salah satu minat terbesar saya yang lain dalam hidup, untuk memastikan saya terus terinspirasi dan bermotivasi. Selalunya saya menumpukan pada projek yang memerlukan tumpuan dan perincian yang ekstrem terlebih dahulu: menulis artikel, yang saya lakukan setiap hari. Walaupun itulah "inti patinya," sebahagian besar masa saya sebagai editor dan penulis makanan/minuman/perjalanan dihabiskan untuk menjawab e-mel, jemputan dan siaran akhbar yang tidak terkira banyaknya, meneliti menu dan ulasan, merancang perjalanan penyelidikan restoran/bar (saya melancong 1-3 kali sebulan), menjalankan temu bual (cef, penyuling, pengurus bar, pembuat wain, pembuat bir, dll.), berinteraksi dengan PR, mengedit dan menugaskan artikel dan kandungan kepada semua penulis saya semasa saya menjadi editor kebangsaan. Sebagai seorang penulis yang juga mengambil gambarnya sendiri dengan kamera gred profesional (Canon 5D Mark IV), saya menghabiskan lebih banyak masa memproses gambar. Kemudian terdapat juga khidmat rundingan. Semasa saya mencipta kandungan di Table8, saya berunding tentang kandungan untuk aplikasi makan dan minuman serta syarikat baharu, berunding tentang minuman (spirits, koktel, wain), menjadi panel moderator, membuat banyak penilaian makanan dan minuman dan juga memimpin sesi merasa minuman dan makanan/kelas di syarikat-syarikat di mana kami mungkin mendalami subjek seperti whisk(e)y. Jadi intinya ialah sama ada bekerja dari rumah atau di jalan raya, setiap hari adalah serupa hanya memerlukan masa komputer berjam-jam tetapi setiap satu berbeza dengan pelbagai projek. Saya menikmati kepelbagaian itu namun pengendalian berterusan berpuluh-puluh projek, artikel, perundingan, orang dan acara setiap minggu secara serentak memerlukan disiplin yang tinggi dan organisasi yang berterusan — dan biasanya 6 hari seminggu bekerja.Bagaimana keadaan kerja anda?
Bagi kebanyakan orang, MAC saya adalah talian hayat saya, mengandungi sebahagian besar data dan alatan yang saya perlukan, dengan penyelidikan internet amat penting. Saya hidup dalam hamparan, mencarta subjek artikel, mencipta "senarai sasaran" daripada penyelidikan berjam-jam yang tidak berkesudahan untuk bandar-bandar yang saya lawati di seluruh dunia, menyemak projek dan garis masa. Dari segi fotografi pula, Lightroom ialah alat terpenting saya dan juga pemacu keras luaran tempat saya menyimpan ratusan ribu foto yang diambil sejak sedekad yang lalu (menguruskannya semakin sukar kerana saya terus memerlukan lebih banyak ruang pemacu keras).Apa yang anda lakukan atau pergi untuk mendapatkan inspirasi?
Sebagai seseorang yang berpeluang menulis tentang makanan dan minuman di seluruh dunia, dan yang telah mengembara ke berpuluh-puluh negara dan ⅔ di AS — dan mengenali banyak bandar dengan mendalam — melancong adalah salah satu inspirasi terhebat yang mungkin. Orang, budaya, makanan, minuman, muzik, seni bina dan kepelbagaian dunia yang berwarna-warni ini memberikan inspirasi yang tidak berkesudahan. Tetapi kemudian terdapat inspirasi setiap hari.
Sejak muda, saya merujuk kepada karya klasik Julia Cameron Cara Artis Apabila dia bercakap tentang "mengisi perigi," pada dasarnya memberi rezeki dan khasiat "perigi" kreatif anda sendiri. Dia menggalakkan perkara ini dalam semua cara ia boleh memberi kesan kepada seseorang: dengan imej, berjalan kaki yang panjang, berjam-jam untuk bersiar-siar atau bermain. Saya dapati seni, imejan dan warna pastinya memenuhi perigi itu, termasuk meneliti fesyen vintaj (saya suka melihat fesyen Vogue vintaj dari tahun 1930-an-1960-an) dan reka bentuk dalaman.
Saya juga menulis puisi untuk keluar dari pemikiran saya yang sentiasa menulis artikel — dan seperti yang saya lakukan sejak muda, saya menulis jurnal dan membiarkan fikiran saya mengalir bebas untuk kejelasan dan menjernihkan minda. Saya menonton filem-filem yang berunsur seni, baharu dan lama, dan pergi ke teater/drama sekurang-kurangnya sekali setiap suku tahun jika tidak lebih kerap.
Berjalan melalui hutan redwood, padang rumput, dan hutan di Golden Gate Park, yang saya tinggal bersebelahan, adalah talian hayat. Muzik, renungan, dan membaca kekal sebagai cara terbaik saya untuk memperbaharui diri. Walaupun saya telah menghadiri beratus-ratus konsert selama ini — dan itu pastinya "mengisi perigi" — memainkan vinil/rakaman atau memainkan muzik dari semua gaya, sentiasa mudah diakses dan memberi inspirasi segera. Renungan yang tenang adalah apabila inspirasi daripada mengisi perigi itu dengan keindahan bergabung dan bertukar menjadi idea.
