Paul Barron er administrerende direktør, grunnlegger, forfatter og filmskaper av Foodable Network. Paul innså for mer enn 15 år siden (tilbake i AltaVista-dagene) potensialet til digitale medier for matindustrien. Så med sine tekniske ferdigheter tok han en risiko med et nytt foretak og klarte det til det punktet at han nå ekspanderer internasjonalt og diversifiserer seg til forskjellige datadrevne løsninger. I denne episoden utforsker vi tilstanden til matmedier.
Podkasttranskripsjon
Vahe Arabian: Velkommen til State of Digital Publishing-podkasten. State of Digital Publishing er et moderne publikasjonsfellesskap som tilbyr ressurser for perspektiver, samarbeid og nyheter for profesjonelle innen digital mediepublisering innen nye medier og teknologi. Målet vårt er å hjelpe bransjefolk med å få flere kunder tilbake til å jobbe med det som virkelig betyr noe: å tjene penger på innhold og kunde-/leserforhold. Vahe Arabian: I episode 10 snakker jeg med Paul Barron, administrerende direktør/grunnlegger, forfatter og filmskaper av Foodable Network. Om matpublisering og hva han ser for seg. Vahe Arabian: Hei, Paul, hvordan har du det? Paul Barron: Gjør det utmerket. Takk for at jeg er med på podkasten din. Vahe Arabian: Takk for at du gikk med på å bli med oss. Det er veldig spennende å utforske matmedier, for det har vi ikke gjort før, så du er den første. Takk for at du ble med. Paul Barron: Jeg har det bra, flott. Så jeg er en forsøkskanin for matmedier. Jeg elsker det, ok. Vahe Arabian: Det handler om eksperimentering, så la oss se hvor det fører oss. Paul, bare for folk som ikke vet om Foodable TV, kan du bare begynne med å gi bakgrunnen, hvordan du startet, teamet ditt og hvordan det ser ut i dag? Paul Barron: Ideen startet egentlig for omtrent 15 år siden. Jeg jobbet i det som kalles tradisjonell publisering, som er nettbasert og i magasiner, også i matbransjen, siden midten av 90-tallet. Og vi begynte å bruke nett som en stor del av bevegelsen for matmedier. Det gikk sakte i starten, men det fikk oss i gang tidlig på 2000, og endelig begynte vi å se litt mer nettrafikk. Jeg visste bare at det var noe større, og at det til slutt ville bli en større satsing, så fremveksten av sosiale medier og iPhone, og en generell båndbredde, fikk meg åpenbart til å tenke på å gå i retning av et videobasert produkt. Og det var der Foodable Network ble født. Så foodabletv.com er nettstedet vårt, selv om det ikke nødvendigvis er vårt primære distribusjonspunkt. Vahe Arabian: Forstått. Og dekker dere alt fra arrangementer og redaksjonelt arbeid og alt innenfor nettverket, ikke sant? Paul Barron: Det gjør vi. Vi har 15 programmer på TV-programmet, eller på nettverket, og det inkluderer podkaster av videoprogrammer. Vi har også et fullverdig kjøkken- og barstudio her på anleggene våre, og vi lager massevis av redaksjonelle artikler, ekspertrapporter, arrangementer og den slags, alt fra festivaler til våre egne arrangementer på steder som foodable.io, som er vårt store arrangement i Chicago. Men ja, vi dekker hele spekteret av matvarer, fra kokker til hurtigmat, det er liksom vår greie, og vi har gjort det i mange år. Vahe Arabian: Og hvordan kom du til punktet hvor du sa at ok, nå er dette som et levedyktig forretningsmedium, en virksomhet du kan utvide teamet ditt til, diversifisere det til arrangementer og show og … Paul Barron: Sikker. Vahe Arabian: Og alt annet. Paul Barron: Ja. For oss var det en unik og annerledes reise. Bakgrunnen min har vært innen teknologi, bokstavelig talt siden jeg var ferdig med college. Jeg begynte å jobbe for Microsoft, det var min første jobb, en av mine første jobber, og jeg brukte mye tid på å forstå hvordan teknologi ble brukt til å drive en bedrift fremover. Det fikk meg til å begynne med publisering, åpenbart ved å utnytte min teknologiske bakgrunn, og på grunn av det var teknologi det jeg egentlig fokuserte på i mine 25 år eller så innen matpublisering. Paul Barron: Så teknologien var opphavet, og det fikk oss til å bruke sosiale medier som det primære verktøyet for å distribuere innhold, og dette var i 2008, 2009. Vi utviklet et unikt proprietært system for målretting av publikum, og da jeg var i stand til å gjøre det, innså jeg: «Hei, dette er et flott verktøy for å distribuere innhold». Og det var egentlig der vi konstruerte konseptet Foodable slik det er bygget opp akkurat nå. Det vil si at det er en slags hybrid mellom et forlag, et produksjonsselskap og et Hollywood-filmstudio. Vahe Arabian: Det er interessant at du sier det. Jeg skal komme tilbake til forretningsstrukturen bare kort. Men ta oss tilbake til da du tenkte på innholdsdistribusjon da du først startet. Hvordan definerer du hva slags innhold som skal distribueres? For sett fra et eksternt synspunkt husker jeg at mange først pleide å hente oppskrifter fra blader, og så fikk vi en hel bevegelse med TV-serier og alt annet. Hvordan gjorde du det, hvordan var det tilbake i 2008? Paul Barron: Det gikk veldig sakte. Magasiner og Food Network var bare den virkelige måten å få innholdet ut til massene. For å få innhold ut i bransjen var det magasiner som var den store killer-appen, så å si, i 2008. Og noen nettsteder, det var en håndfull nettsteder som gjorde en god jobb med det, åpenbart var sosiale medier veldig motstandsdyktige på det tidspunktet for utgivere. Jeg var liksom en av de rebellene som bestemte meg for å satse hele karrieren min på det, og gjorde det. Men det var egentlig det. Du hadde nettsteder og magasiner og et par håndfull arrangementer, og det var egentlig slik du kommuniserte til publikummet ditt. Vahe Arabian: Så, å kommunisere oppskrifter, kommunisere ingredienser, er hva vil du si ville være majoriteten? Paul Barron: Jepp. Det var det. Det var det. Sosiale medier kom selvsagt i 2000, egentlig rundt 2006 og 7, vi begynte å se noe testing med det. Vi gjorde mange start-stopp selv før det, med ting som podkaster, og du vet, det gikk veldig sakte. Men jeg visste at det til slutt definitivt ville være måten å håndtere distribusjon av innhold på i fremtiden. Vahe Arabian: Og tror du at offline-bruk spilte en rolle i justert forbruk, for det var til og med et punkt der det var mange TV-serier som Master Chef og alt annet som gjorde opptakene du ser på sexy, og hele poenget med personkult og forskjellige typer retter og variasjon som folk kan lage hjemmefra. Tror du det spilte en rolle i å sprenge matmedieindustrien? Paul Barron: Uten tvil. Jeg vil si at Food Network er grunnen til at bransjen er der den er i dag. Eksponeringen, bare av matbransjen som helhet, og kanskje ikke nødvendigvis bare Food Network. Du kan gå helt tilbake til Julia Child og hennes matlagingsprogram. Det har alltid vært den kjærlighetsaffære med mat. Problemet var at det ikke fantes en distribusjonsmekanisme der ute som virkelig kunne bringe mat til live. Og det var der video ble en massiv spiller. Og så var åpenbart internett generelt, langt mindre mobilt, ikke klart for videokonsumsjon på grunn av båndbredden som kreves for å lage video av virkelig god kvalitet. Så kabelnyheter, eller kabel-TV, og tradisjonell kringkasting av TV var egentlig de eneste verktøyene der ute. Paul Barron: Så jeg synes Food Network gjorde en fantastisk jobb med å få ting i gang. Det er klart at nå, der den digitale tidsalderen er i dag, er det en helt ny lekeplass. Egentlig for alle digitale medier generelt. Vahe Arabian: Så, med det antar jeg, bare for å gjøre det åpenbart, du jobber på B2B-siden. Mange tenker på B2C-siden når de tenker på matmedier. Du har sett delish.com og den typen selskaper. Det viste eksperimentering bak mat, slik du har med baren og kjøkkenet. De har et stort kjøkken og viser oppskriften og sånt, så … Vahe Arabian: Ville bare ta opp dette spørsmålet: Hvordan begynner dere å se på B2B-siden og prøver å motivere, og hvordan synes dere prosessen hjelper med publikumsutvikling? Paul Barron: Vel, det har endret seg mye i løpet av de fire årene vi har holdt på her på Foodable. Og det som har skjedd er at det var en tid da vi følte at handelssiden, eller B-to-B-siden, på en måte konsekvent ville være den store aktøren innen matmedier. Fordi det var noen store aktører der ute. Men det som skjedde for omtrent tre år siden, er at kutt i båndene begynte, og overgangen fra B-to-B, til B-to-C, ble virkelig. Og nå blir innholdet vårt like mye konsumert av forbrukere og matentusiaster som av en kokk i et stort merke som The Four Seasons eller et annet sted. Paul Barron: Og jeg tror alt dette har skjedd, egentlig på grunn av overgangen fra det digitale synspunktet med kabelkutting, og det vil si at YouTube åpenbart er en stor grunn til at mange av disse verktøyene begynner å fungere fordi det trente samfunnet vårt til å konsumere video. Og det har selvfølgelig flyttet oss inn i andre områder som OTT og ikke-tradisjonelle måter å få tak i innhold på som for fem år siden ikke engang eksisterte, langt mindre har den makten den har på samfunnet vårt slik den har i dag. Vahe Arabian: Det er interessant at du sa det, at det faktisk spilte en rolle i masseadopsjonen i B til C. Med det antar jeg at du har det skillet, som du sa, med mer vanlige folk eller vanlige kokker som ønsker å lage mer profesjonell mat, de vil tilberede mat og konsumere den media, hvordan ser du på det skillet nå? Paul Barron: Høyre. Vahe Arabian: Fordi det er to forskjellige målgrupper, men i bunn og grunn ser de på det samme, antar jeg. Hva synes du om det? Paul Barron: Jepp. Vel, det var vi, enten det bare var ren flaks og briljans eller en kombinasjon, det vi tidlig innså var at billetten til innhold av høy kvalitet var å bruke fageksperter av høy kvalitet. Vel, det er kokker, merkevareledere, folk som bygger mat, dyrker maten, lager maten. Det er historiene. Og enten du er kokk i Sydney, Australia eller i New York, ser du den typen historier. Men det er også på grunn av bevisstheten som Food Network bidro til å skape hos det amerikanske folket, og egentlig den globale forbrukeren, at nå er alle like kunnskapsrike om mat som de noen gang har vært. I noen tilfeller kanskje like kunnskapsrike som en restauranteier. Paul Barron: Og på grunn av det jevnet det ut skillet mellom innholdskonsumet til kun profesjonelle og innholdskonsumet til profesjonelle og entusiaster. Og det finnes massevis av slike entusiaster der ute, over hele verden. Mat er nå en ny form for underholdning, og det kan man se på antallet matprogrammer som sendes på kabel, Netflix, Amazon Prime TV eller Hulu, you name it. Mat er en av de sentrale komponentene, omtrent som sport for de fleste underholdningskomponenter. Vahe Arabian: Og hvordan finner du det nå? Tror du det er overmettet? For som du sa, mye av det er avhengig av påvirkninger rundt historiene. Og det kommer flere og flere kokker inn på scenen også, som ikke blir anerkjent. Hvordan finner du det nå? Paul Barron: Egentlig er jeg ikke sikker på om det er overmettet. Jeg tror faktisk det er underbetjent. Og grunnen er at det som skjer er det dynamiske skiftet i forbruk. Greit. Så, og jeg får stilt dette spørsmålet mye, er når du ser på både forbrukere og operatører. Her i USA har vi 14 millioner restaurantoperatører, folk som er i bransjen. Og før det, før den digitale tidsalderen, nådde du sannsynligvis i beste fall 10 prosent av markedet. Og på det aller beste nå når vi sannsynligvis bare 20, 25 prosent av markedet med en smarttelefon i lomma til hver person. Paul Barron: Så massekonsum er i ferd med å bli bedre for media akkurat nå. Og folk lurer på hvordan det vil være tilfelle. Vel, hvis du bare ser på matbransjen, la oss bare ta de 14 millionene, nå er vi i en posisjon der TV-en eller enheten, lydenheten, som du lytter til denne podkasten akkurat nå, du lytter kanskje til den på iTunes eller Google Play eller TuneIn eller iHeartRadio, du kan liksom begynne å se distribusjonen og formidlingen av innhold og det begynner å bevege seg. Med distribusjon og formidling av innhold i stor skala på tvers av mange konsistente og kvalitetsnettverk som Spotify eller iTunes, vil publikumsskalaen din vokse eksponentielt. Og vi tror det er det som skjer. Paul Barron: Og med den eksponentielle veksten i publikum, er problemet at det ikke finnes nok godt innhold der ute nå. Så det vil være en fase der det er en haug med dårlig innhold som vil fylle opp bakfyllet, dette er akkurat det som skjedde på YouTube, det er akkurat det som skjedde på Twitter, alt startet på samme måte. Da røret ble åpnet, kom sjarlatanene ut, det dårlige innholdet kom ut, og til slutt tok håndverkerne og kvaliteten over. For til slutt vil forbrukerne si: «Eh, se hva som egentlig er her». Og nå er rørledningene satt. Paul Barron: I de fleste moderne land har alle en TV eller en mini-datamaskin i lommen, og har fullstendig droppet ideen om å se på et annet program enn direktesendt sport. Så jeg tror mulighetene kommer til å bli helt utrolige de neste 10 årene Vahe Arabian: Så, tror du det finnes et skalaspill som skal spilles i matindustrien? Fordi det er mange bransjer der de fokuserer på mikropåvirkninger, fokus på kvaliteten på engasjementet. Tror du at det fortsatt kan sette et skalaspill for å nå ut til flere mennesker? Paul Barron: Ja, jeg tror det, for selv innenfor en bransjeskala, når du tenker på, spesielt mat, så kommer alle på planeten til å konsumere dette hver dag. Så det blir en slags kunstnerisk skapning. Vi begynner å se store medieselskaper, enten det er New York Times eller CNN eller noen av de som allerede har integrert mat i sin publiseringskomponent i sitt innholdsutvalg. Og i en skala som sannsynligvis er like mye som politikk, sport, underholdning osv. Paul Barron: Så, nå har du skalert opp matproduksjonen. Og du har det som kommer til å bli 10 milliarder mennesker på denne planeten, og interessen for mat vil bare øke. Så vi tror det kommer til å bli en ren gevinst når det gjelder hvor det markedet kommer til å være. Nøkkelen kommer til å ligge på det jeg kalte desentralisert distribusjon. Det kommer til å være fremtidens modell for innholdsdistribusjon. Vahe Arabian: Gi meg din definisjon av det. Paul Barron: Jada. De fleste selskaper som regnes som nye medieselskaper, der ute, har bygget en nettside og forventer at alle kommer til dem på den nettsiden, har opprettet en e-post og forventer at alle åpner den e-posten i innboksen deres. Jeg tror at fremtidens innhold kommer til å komme til forbrukeren der de er. Hvis de er på Netflix, vil det være i form av en dokumentarserie. Hvis de er på Hulu eller Amazon Prime eller Twitter eller Facebook eller de neste fem sosiale medienettverkene som kommer ut etter det, eller de neste 25 forskjellige OTT-produktene som kommer ut, når jeg sier OTT, over the top, enten det er Roku eller Amazon Firestick eller Apple TV, alle disse kjøretøyene er nå distribusjonspunkter. Og det kommer bare til å vokse. Du har Sling TV som kommer inn i spillet, du har Pluto som kommer inn i spillet, det er så mange muligheter. Paul Barron: Nøkkelen til alt dette, og det er her vi kom foran alle andre, jeg tror vi slo alle, er biblioteket. Så det er som et studio. Grunnen til at Disney er som de er, er fordi de har dette enorme biblioteket. Vel, det er akkurat vår sak. Vi brukte nesten seks år på å produsere innhold i et halsbrekkende tempo, fire år på å faktisk jobbe med en strategi for å distribuere det. Og nå sitter vi på 50 000 med premium matinnhold i videoen. Og på grunn av det kan vi nesten fortelle en historie om ethvert emne der ute. Legg til noen ting rundt data, som er en slags trojansk hest, og plutselig har du et produkt som er virkelig uovertruffent. Paul Barron: Men jeg tror det kommer til å bli fremtidens distribusjonsmodell, ikke så mye for nettsider. Hvis du ser på Tasty, BuzzFeed, Now This og mange andre som er bygget på sosiale medier, så mener jeg ikke at du skal bygge en bedrift på sosiale medier. Jeg tror du bruker sosiale medier for det det er. Det er bare ett av verktøyene du bruker i dag. For å håndtere distribusjonen din. Det vil også komme mange flere verktøy i fremtiden. Vahe Arabian: Jeg spiller djevelens advokat her. Tror du andre eksisterende forlag kanskje synes at matpublikasjoner er greit, siden dette serverer vanlige oppskrifter, og det finnes visse typer av året som folk vanligvis prøver seg på, og de har kanskje en vri på det. Hva synes du om det? Tror du det er tilfellet med matpublikasjoner i matmedier? Og det er et aspekt ved at Top Chef-kjendiser går gjennom sin reise med å lage mat og portrettere landet. Tror du det er en grense for det? Eller hvordan forklarer du det hvis du skal snakke med noen om matmedier, hvordan ville du forklare det til dem? Paul Barron: Vel, jeg tror matmedier, som mange andre aspekter ved media, virkelig har fått en helt ny farge. Tidligere, enten du var Bon Appétit Magazine eller Food Network, var oppskrifter utgangspunktet for matmedier. Det var oppskrifter du bygde virksomheten din på. Du vet, kjendiskokken kom, og nå er det plutselig det. Nå tror jeg begge disse er mislykkede potensielle mediekonstruksjoner, bare fordi det er en begrensning på hvordan du kan skalere det. Fordi det bare er så mange måter du kan gjøre visse ting på. Mat er åpenbart en utforskning, men når du jobber med visse ingredienser, kommer du bare til å jobbe med visse ingredienser på noen få tusen måter. Og så skalerer det ikke utover det. Paul Barron: Så støter du på aspektet om strategien er en nyhetsstrategi? Blir jeg nyhetsorientert? Så jeg tror det er en kombinasjon. Du må ha evnen til å lage nyheter, håndtere trender og få innsikt i hva som skjer i bransjen, noe som kommer til å skje rundt de store merkene. Hvilke forbrukere vil vite like mye om Chipotle og hva som skjer der borte, som de vil vite om den neste flotte restaurantåpningen i New York av Daniel Boulud. Paul Barron: Så jeg tror appetitten virkelig begynner å vokse. Og historiefortellingen må bli så mye mer fengslende. Og jeg tror det er der utgivere vil skille seg ut fra mengden. Så det er mye som det som skjer i digitale nyheter i dag. Hvis du ser på noen av lederne som virkelig begynner å gjøre en forskjell og i hovedsak overtar det som regnes som mainstream-medier. Du vet, at CNN skal bli overgått av YouTube-kanaler, gir det rett og slett ingen mening for den vanlige mediepersonen. Men realiteten er at disse mindre selskapene er så mye mer fleksible og har evnen til å bevege det på så mange forskjellige måter at de nesten blir umulige. Det er som en mygg som kjemper mot Goliat, du kan ikke treffe den, men den er fortsatt her. Og jeg tror det er der vi vil se mange matmedier begynne å virkelig, og nisje vil være en del av det, selvfølgelig. Paul Barron: Men jeg tror det vil komme noen kraftpakker ut av det. Og forhåpentligvis vil de lære av feilene til sine vanlige motparter og fortsette å innovere, når det gjelder å gi publikum det de vil ha. Vahe Arabian: Hvilke retninger tar matforlagene? Som du sa, disse restaurantene med sine spesielle oppskrifter, men jeg tror at du på nettstedet ditt, og noen av trendene du snakker om på kanalen din, snakker om forskjellige retninger. Hvilke retninger tar noen av de smidige selskapene for øyeblikket, i tillegg til din? Paul Barron: Jada. Jeg tror at for enhver god utgiver, og/eller produsent av innhold, må data i fremtiden være ryggraden. For 20 år siden måtte rapportering være research og sourcing. I dag handler alt om data. Vi har et verktøy som vi begynte å bygge faktisk før nettverket, kalt Foodable Labs, og Foodable Labs er i hovedsak en delvis algoritme og søkeordindeks som vi har bygget rundt matmedier og mat generelt, for å spore trender, personligheter og merkevarer. Og det det gjør oss i stand til å gjøre, er å begynne å se sive ut av visse trender og merkevarer. Dette kan være ingredienstrender, dette kan være nyhetstrender. Her er et godt eksempel i Foodable Labs, når vi er her i USA og ser valget utfolde seg rett foran øynene våre. Vi så på dataene våre for å finne ut hvordan restaurantoperatørene i USA kom til å stemme. Og omtrent som det du ser akkurat nå med Cambridge Analytica og nyhetene her, med hva som skjer med Facebook, og noen av de skitne håndteringene de gjorde med data. Paul Barron: Poenget er at det finnes mye offentlig data der ute om hva folks meninger er eller hva de snakker om, hva de liker, hva slags vin, hva slags mat. Vi gjorde det i tidlig alder, i de tidlige dagene av valget, og vi spådde en seier for Trump basert på serveringsbransjen, som skrånet mot at Trump skulle bli valgvinneren. Fire måneder senere tiltrådte han riktignok. Så det var et eksempel på hvordan data, enten du likte den modellen eller ikke, ideen var at vi fikk se den virkelige pulsen i bransjen og den virkelige pulsen på hva forbrukerne snakket om. Og når du har den typen data, kan du begynne å rapportere om innhold og informasjon som gir mye mer mening for den gjennomsnittlige seeren, leseren eller forbrukerinnholdet. Paul Barron: Du forer dem ikke lenger med nyhetene. Du legger bare til kostholdet deres med godt innhold som de allerede liker, undersøker, leser mye mer av eller ser mye mer av fordi de snakker så mye om det på sosiale medier. Vahe Arabian: Så, prøver du å komme med disse spådommene, eller hvordan...? Paul Barron: Så vi bygde en database med termer. Det er i hovedsak vår gullkiste over hva som skjer i restaurantbransjen. Vi legger til dette daglig. Vi ser og søker etter terminologi for det som brukes på Google, vi ser på sosiale medier, og vi har i utgangspunktet laget en datakø rundt disse termene, og så bygger vi en algoritme for å gå ut og lete etter disse dataene. Så ved å gjøre det gir det oss en slags oversikt over hva som skjer rundt en spesifikk ting. Vi har det ikke i alle aspekter av alt i samfunnet. Vi har det på mat fordi det er vår.. ekspertise område. Og faktisk bygde jeg opp dette datasettet i løpet av karrieren min, fordi da jeg begynte å bruke søk før Google, forresten, da AltaVista var søkemotoren, brukte vi en søkemotor og nøkkelordtagging, selv tilbake i AOL-æraen. Paul Barron: Så jeg begynte å bygge en massiv database med termer for over 15 år siden. Og det var alt fra viktige kokker til merkevarer, til viktige menyelementer, visse kulinariske aspekter ved virksomheten vår, visse stiler, trender som gjøres innen mat, samt aspekter rundt en hel subkultur av nomenklatur som ble brukt i et felles språk i bransjen. Så ved å gjøre det har det gjort det mulig for oss å komme opp med noen ganske interessante ting. Og sosiale medier har i bunn og grunn vært en enorm brannslange av informasjon. Du hadde aldri tilgang til 50 millioner vannkjølersamtaler før Twitter. Du hadde aldri tilgang til 50 millioner delinger av barns bilder fra fotballtrening før Instagram. Paul Barron: Så nå kan vi se på mengden innhold som kommer gjennom det, anvende det på datakuben vår, og virkelig begynne å forstå hva som skjer i bransjen. Og komme med spådommer basert på god, solid informasjon om et emne. Og måten vi så på Chipotle var at merkevaresentimentet falt over en periode. Så, når merkevaresentimentet faller, det er et børsnotert selskap, tro meg, du vil se ledelsesskifte. Fordi det vil påvirke prisen deres på aksjenivå. Så administrerende direktørskifter er uunngåelige. Men vi forutså det. Og ganske riktig, de ansatte Taco Bell-fyren omtrent seks uker senere. Det samme med Chipotle i den forstand at de måtte diversifisere menyen fordi de mistet markedsandeler sammenlignet med andre selskaper som måtte diversifisere menyen. Chipotle var liksom kjent for sin enkelhet. Så igjen, vi hadde rett i det. De introduserte tacoer. Tilbake i markedet har vi hatt spådommer om Amazon. Paul Barron: Vi gjør ikke det programmet så ofte fordi det krever mye arbeid å sile gjennom data. Jeg skulle ønske vi kunne ansette flere dataforskere bare for å gjøre det. Men det hjelper oss med å kunne komme opp med noen virkelig fengende historier. Vahe Arabian: Hvordan hjelper dette deg med å pakke produktene dine og hva du tilbyr B2B-sektoren? Paul Barron: Det hjelper, men på dette tidspunktet er dessverre ikke annonsørene og sponsorene smarte nok til å forstå hvordan dette utgjør en forskjell i virksomheten deres. Selv om de hadde informasjonen, er jeg ikke sikker på om de ville gjort noe med den. I hvert fall i næringsmiddelbransjen har vi rett og slett ikke sett et nivå av sofistikering for å forstå hvordan man tar ekte, handlingsrettet informasjon fra bransjen og deretter snur og maksimerer bruken av den informasjonen for å bygge en virksomhet. Vi vet at den er der, men vi er ikke markedsføringskonsulenter der vi ville sagt: «Hei, vi finner denne typen trender i en bestemt type drikke eller finner disse trendene hos en bestemt konkurrent som kan forekomme». De er bare ikke reaktive nok ennå. Paul Barron: Men jeg tror den tiden kommer til å skje fordi vi vil se noen ganske store endringer innen mat. Du vet, her i løpet av de neste årene, hovedsakelig på grunn av hele overgangen mellom åpenhet i mat, som kommer til å bli viktig, men også presset forbrukerne legger på disse aktørene. Og det er akkurat som å dra gjennom. Hvis nok forbrukere presser på noe, tro meg, det skjer nå med Facebook, hvis nok forbrukere presser på noe om et emne på grunn av et selskap som oppfører seg dårlig, vil du få en reaksjon. Og det vil skje hele veien nedover næringskjeden og inn i restauranter. Paul Barron: For eksempel, en kokk endrer noe på en meny. Hvis kundene hans protesterer nok, så kommer det menyelementet tilbake. Det er en enkel måte å forklare hvordan årsak og virkning fungerer, men tenk deg det rundt produkter. Vi tror det er litt av fremtiden. Fordi det skjer så mye sløsing hos selskaper som bygger et produkt som kanskje eller kanskje aldri gjør det særlig bra, og de lurer på hvorfor salget ikke er så bra i restaurantbransjen, der en kokk kanskje ikke kjøper en bestemt type svinekjøtt. Vel, trenden kan allerede ha blitt bestemt lenge før produktet i det hele tatt kom på markedet. Paul Barron: Jeg vet ikke om utgivere og kontaktskapere også kan være dataforskere for fremtiden. Men jeg tror det vil være veldig, veldig viktig for oss å ha mye av den typen kunnskap sammen med noen viktige partnere som til slutt kanskje vil begynne å skape strategiske allianser rundt der reklame forsvinner i sin helhet, og alt er basert på integrering av innhold. Historier basert på data. Vahe Arabian: Så, hvordan vil nåværende sponsorer og reklameinnkjøp til Foodable TV og det dere gjør, være? Hvordan ser de på visjonen deres nå? Paul Barron: Så vi har en rekke inntektsstrømmer. Vi har åpenbart tradisjonell reklame og bare kjøp av tillegg til en podkast eller en video. Ganske enkelt, det er greit å forstå. Vi har integrert eller native storytelling. Det er der vi integrerer produktet i historien. Vi holder det fortsatt redaksjonelt, men fageksperten eller innholdet kan rettes mot en leverandør. Det er de to tradisjonelle modellene. Paul Barron: I tillegg har vi selvfølgelig arrangementer der vi nå lager mange on-demand-produkter, så det er også en annen inntektsstrøm for oss når det gjelder betalt innhold. Som vi tror til slutt vil utgjøre så mye som 50 prosent av inntektene våre som betalt tilgang. Jeg tror den tiden kommer. Så lenge du har et førsteklasses, høykvalitets og superengasjert publikum. Data er den andre delen av inntektene våre, som vi selger ganske mye av når det gjelder rapportene og analysene våre. Det er egentlig kjernen i alle verktøyene våre Paul Barron: Vi har noen nye på gang som jeg ikke kan snakke om. Men det er noen andre produkter vi tror kommer til å bli ganske store i fremtiden. Vahe Arabian: Hva er den største andelen for øyeblikket, stedfortreder, moral du nevnte? Paul Barron: Du vet, det går sakte, jeg vil si at i 2018, basert på våre spådommer, tror vi at integrert historiefortelling kommer til å ta over annonsørene. Reklame har vært nummer én for oss. Bare tradisjonell reklame. Men vi tror at integrerende historiefortelling i år kommer til å ta førsteplassen. Så hvis du blander alt dette sammen når det gjelder de ulike datastrømmene, enten det er 30 eller 40 prosent i tradisjonell reklame eller det vi kaller tradisjonell reklame, men produksjonen innen innholdsproduksjon beveger seg raskt oppover rangstigen. Data er også i ferd med å bli en ganske spennende forretningsmodell for oss. Vahe Arabian: Det er lovende å høre om data og hvordan dere går fremover, jeg gleder meg til det. Så, ser dere noen andre trender som kommer til å ha stor innvirkning på matpubliseringsbransjen i år? Som det har vært, for eksempel, når det gjelder historiefortelling, AR og VR, tror dere det kommer til å være aktuelt? Hvilke teknologitrender ser dere som kan være verdt å utforske? Paul Barron: Jeg tror AR og VR er noen år unna. Men det finnes noen muligheter for oppslukende historiefortelling som kan skje i fjernnyhetene før det skjer i matbransjen. Men det kan skje. Alt dette vil avhenge av hvor raskt iPhone- og Android-produktene akselererer når det gjelder tilgjengelige produkter og apper. Men det kan være en mulighet. Det kule er at når du bygger et slikt bibliotek, vil det være et viktig aspekt for å forstå om det er innhold som folk vil konsumere. For det vil virkelig være slutten på dagen, vil folk bruke det? Ellers vil det bli som Facebook Live. Det er her en liten stund, og så er det bare borte. Paul Barron: Den andre tingen jeg tror kommer er lisensiering. Og dette er noe jeg tror mange overser. Vi gjør det nå. Det er en veldig liten del av virksomheten vår. Vi fører det ikke engang inn i balansen, som et inntektssenter. Men jeg tror det vil bli det i fremtiden. Nøkkelen rundt lisensen, tror jeg, er når distribusjonsutposten multipliseres, avhengig av om det blir en massekonsolidering, og jeg tror dette vil avhenge av om noen som Apple kommer inn og kjøper Netflix, eller Disney bestemmer seg for å bare feie over hele bransjen. Paul Barron: Hvis vi ser 15 on-demand-nettverk, som Netflix, Hulu, SlingTV, osv. Hvis vi ser 15 av disse, vil det være en enorm appetitt på innhold. Og det er der jeg tror lisensiering vil spille inn. Og for oss, video, selv på en podkast, tror jeg podkastnettverk vil være det neste. Enten det er noen som Spotify, eller om noen av disse oppkomlingene begynner å vri podkastmodellen mer. Jeg mener, det er litt ironisk ... Jeg lagde min første podkast i 2006. Det var merkevare ... podkasten var akkurat i ferd med å komme i gang. Ingen hadde engang hørt om den. Og den mislyktes fullstendig. Fordi vi ikke klarte å få noen til å lytte. Fordi ingen visste hva det var. Og enda mindre hvordan de skulle komme til innholdet. Men jeg tror nå at det endelig har blitt voksent. Og jeg tror det er en annen stor mulighet for utgivere, det vi gjør akkurat her, er å legge innhold på podkasten vår. Vahe Arabian: Det er fantastisk. Og jeg avslutter bare. Hvilke initiativer jobber dere med i 2018? Jeg vet at dere sa at dere ikke kan nevne nye produkter, og det forstår jeg. Men er det noen spennende kampanjer dere gleder dere til, eller noe dere ønsker å gjøre mer av i år? Paul Barron: Jada. Vel, vi gir ut mye mer innhold på Amazon Prime TV, så vi har massevis av innhold på Amazon Prime akkurat nå. Det går veldig bra. Vi tror vi har fått vår første dokumentar ut på Amazon Prime også, den vil også komme på Netflix. Med innholdet vårt tror jeg vi vil begynne å se mer og mer av det forbruket. Men for oss er det flere internasjonale muligheter fordi vi ser noen gode tall fra Storbritannia, så utvidelsen av innholdet vårt til det globale markedet vil være en stor satsing for oss i år. Og jeg tror det vi ser på er litt ironisk, det er liksom det stikk motsatte av det, som er de lokaliserte arrangementene. Og det er det foodable.io er. Vi arrangerer dette arrangementet i Chicago, det er nå på sitt fjerde år. Men i år skal vi ha flere arrangementer, og ett av dem skal være her i Miami. I hjembyen vår. Paul Barron: Men det er lokalisert, det er aktiveringsarrangementer. Så det er virkelig knyttet til å bringe den lokale operatøren inn i miksen. Når jeg sier operatører, er det lokale restaurantbedrifter, men også influencere og entusiaster er knyttet til det. Det er de store initiativene for oss i 2018. Vahe Arabian: Det er veldig spennende å høre. Og jeg har sett det også. Jeg finner arrangementer, og det er et annet distribusjonspunkt og ikke avhengig av plattformer. Jeg tror det spiller en stor rolle, og jeg ønsker deg lykke til og håper at din internasjonale ekspansjon fortsetter, så … tusen takk for at du tok deg tid til å bli med oss. Paul Barron: Så tusen takk for at jeg er med på podkasten. Jeg setter stor pris på det. La meg vite om jeg kan hjelpe deg igjen. Vahe Arabian: Takk for at du er med oss i episode 10 av State of Digital Publishing Podcast. Følg oss på stateofdigitalpublishing.com. Vi er også på Twitter, Facebook og de store podkastnettverkene. På gjensyn.Innhold fra våre partnere
