Paul Barron ialah Ketua Pegawai Eksekutif, Pengasas, Penulis, Pembuat Filem Foodable Network. Paul telah menyedari lebih 15 tahun yang lalu (pada zaman AltaVista), potensi media digital kepada industri makanan. Jadi dengan kemahiran teknologinya, beliau mengambil risiko dengan usaha baharu dan mencubanya sehingga kini beliau berkembang ke peringkat antarabangsa dan mempelbagaikannya kepada penyelesaian berasaskan data yang berbeza. Dalam episod ini, kita meneroka keadaan media makanan.
Transkripsi Podcast
Vahe Arabian: Selamat datang ke Podcast State of Digital Publishing. State of Digital Publishing ialah komuniti penerbitan moden yang menyediakan sumber kepada perspektif, kolaborasi dan berita untuk profesional penerbitan media digital dalam media dan teknologi baharu. Matlamat kami adalah untuk membantu profesional industri mendapatkan lebih ramai pelanggan kembali bekerja dalam perkara yang benar-benar penting: menjana wang daripada kandungan dan hubungan pelanggan/pembaca.
Vahe Arabian: Dalam Episod 10, saya bercakap dengan Paul Barron, Ketua Pegawai Eksekutif/Pengasas, penulis, pembikin filem Foodable Network. Mengenai penerbitan makanan dan apa yang beliau lihat akan berlaku di hadapan.
Vahe Arabian: Hai, Paul, apa khabar?
Paul Barron: Beraksi dengan cemerlang. Terima kasih kerana menjemput saya ke podcast anda.
Vahe Arabian: Terima kasih kerana bersetuju untuk menyertai kami. Sungguh mengujakan untuk meneroka media makanan kerana kami belum pernah melakukannya sebelum ini, jadi anda yang pertama. Terima kasih kerana menyertai.
Paul Barron: Saya okay, bagus. Jadi, saya seperti tikus percobaan untuk media makanan. Saya sukakannya, okay.
Vahe Arabian: Semuanya tentang eksperimen, jadi mari kita lihat ke mana ia membawa kita. Paul, khas untuk mereka yang tidak tahu tentang Foodable TV, bolehkah anda mulakan dengan memberikan latar belakang, bagaimana anda bermula, pasukan anda dan bagaimana rupanya hari ini?
Paul Barron: Sebenarnya, permulaan idea ini bermula kira-kira 15 tahun yang lalu. Saya berada dalam apa yang dipanggil penerbitan tradisional, iaitu dalam talian dan majalah, juga dalam ruang makanan, sejak pertengahan 90-an. Dan kami mula menggunakan dalam talian sebagai sebahagian besar pergerakan untuk media makanan. Pada mulanya ia perlahan, tetapi ia mendorong kami pada awal tahun 2000, akhirnya, kami mula melihat lebih banyak trafik dalam talian. Saya tahu ada sesuatu yang lebih besar dan akhirnya akan ada permainan yang lebih besar, jadi jelas sekali, kemunculan media sosial dan iPhone serta lebar jalur secara umum membuatkan saya berfikir untuk menuju ke arah produk video pertama. Dan di situlah Foodable Network dilahirkan. Jadi, foodabletv.com ialah laman web kami, walaupun ia bukan semestinya titik pengedaran utama kami.
Vahe Arabian: Faham. Dan adakah anda semua membuat liputan segala-galanya daripada acara dan editorial dan semua yang ada dalam rangkaian, betul tak?
Paul Barron: Kami ada. Kami ada dalam rancangan itu, atau di rangkaian, kami ada 15 rancangan, dan itu termasuk podcast rancangan video. Kami juga mempunyai studio dapur dan bar yang lengkap di kemudahan kami, dan kami melakukan banyak editorial, penulisan pakar, acara, perkara-perkara seperti itu, semuanya daripada festival hinggalah kepada acara kami sendiri di tempat-tempat seperti foodable.io, yang merupakan acara besar kami di Chicago. Tetapi ya, kami merangkumi pelbagai jenis makanan daripada chef hinggalah makanan segera, ia sememangnya antara aktiviti kami, dan telah melakukannya selama bertahun-tahun.
Vahe Arabian: Dan bagaimana anda sampai ke tahap mengatakan okay, ini seperti media perniagaan yang berdaya maju, perniagaan di mana anda boleh mengembangkan dan mengembangkan pasukan anda, mempelbagaikannya kepada acara dan pertunjukan dan…
Paul Barron: Sudah tentu.
Vahe Arabian: Dan segala-galanya yang lain.
Paul Barron: Ya. Bagi kami, ia adalah perjalanan yang unik dan berbeza. Latar belakang saya dalam teknologi, secara literalnya sejak tamat kolej. Saya bekerja untuk Microsoft, ia adalah pekerjaan pertama saya, salah satu pekerjaan pertama saya, dan meluangkan banyak masa untuk memahami bagaimana teknologi digunakan untuk memajukan perniagaan. Itu yang mendorong saya menceburi bidang penerbitan, sudah tentu memanfaatkan latar belakang teknologi saya, dan kerana itu, teknologi adalah apa yang saya fokuskan selama 25 tahun atau lebih dalam penerbitan makanan.
Paul Barron: Jadi, teknologi adalah asal usulnya dan itu mendorong kami menggunakan media sosial sebagai alat utama untuk mengedarkan kandungan dan ini berlaku pada tahun 2008, 2009. Kami membangunkan sistem proprietari yang unik untuk menyasarkan khalayak dan sebaik sahaja saya dapat melakukannya, saya menyedari, “Hei, ini adalah kenderaan yang hebat untuk mengedarkan kandungan”. Dan di situlah kami merekayasa konsep Foodable seperti yang dibina sekarang. Iaitu, ia sejenis gabungan kacukan antara syarikat penerbitan, syarikat produksi dan studio filem Hollywood.
Vahe Arabian: Menariknya awak kata begitu. Saya akan kembali kepada struktur perniagaan secara ringkas. Tetapi cuba kita kembali ke masa awak memikirkan tentang pengedaran kandungan semasa awak mula-mula bermula. Bagaimanakah awak mentakrifkan jenis kandungan yang hendak diedarkan kerana jika dilihat dari sudut pandangan luar, saya ingat ramai orang mula-mula mendapatkan resipi daripada majalah dan kemudian kita mendapat keseluruhan pergerakan dengan rancangan TV dan segala-galanya. Bagaimana keadaannya pada tahun 2008?
Paul Barron: Ia berjalan dengan sangat perlahan. Majalah dan Food Network hanyalah cara sebenar untuk menyebarkan kandungan kepada orang ramai. Untuk memasukkan kandungan ke dalam perdagangan, majalahlah yang merupakan aplikasi pembunuh besar, boleh dikatakan, pada tahun 2008. Dan beberapa laman web, terdapat beberapa laman web yang berfungsi dengan baik dengannya, sudah tentu, media sosial sangat menentang penerbit pada ketika itu. Saya seperti salah seorang pemberontak yang memutuskan untuk mempertaruhkan seluruh kerjaya saya di atasnya dan melakukannya. Tetapi itulah sebenarnya. Anda mempunyai laman web, majalah dan beberapa acara, dan itulah sebenarnya cara anda berkomunikasi dengan khalayak anda.
Vahe Arabian: Jadi, menyampaikan resipi, menyampaikan bahan-bahan, apakah yang anda katakan akan menjadi majoriti? Paul Barron: Ya. Itu sahaja. Itu sahaja. Sosial muncul jelas pada tahun 2000, sebenarnya sekitar tahun 2006 dan tujuh, kami mula melihat beberapa ujian dengannya. Kami melakukan banyak permulaan-perhentian walaupun sebelum itu, dengan perkara seperti podcast, dan anda tahu, ia berjalan dengan sangat perlahan. Tetapi saya tahu akhirnya, ia pasti akan menjadi cara untuk mengendalikan pengedaran kandungan pada masa hadapan.
Vahe Arabian: Dan adakah anda fikir luar talian memainkan peranan dalam penggunaan yang sejajar kerana terdapat satu ketika di mana terdapat banyak rancangan TV seperti Master Chef dan semua perkara lain yang menjadikan rakaman yang anda tonton seksi dan menjadi tumpuan kultus personaliti dan pelbagai jenis hidangan serta kepelbagaian yang boleh dimasak oleh orang ramai dari rumah. Adakah anda fikir itu memainkan peranan dalam meletupkan industri media makanan?
Paul Barron: Tidak syak lagi. Saya katakan Food Network adalah sebab industri ini berada di tahap sekarang. Pendedahan, hanya perniagaan makanan secara keseluruhan, dan mungkin tidak semestinya hanya Food Network. Anda boleh kembali kepada Julia Child dan rancangan masakannya. Sentiasa ada hubungan cinta dengan makanan. Masalahnya ialah tiada mekanisme pengedaran di luar sana yang benar-benar boleh menghidupkan makanan. Dan di situlah video menjadi permainan besar-besaran. Dan kemudian jelas, internet secara umum, apatah lagi mudah alih, tidak bersedia untuk penggunaan video kerana lebar jalur yang diperlukan untuk menghasilkan video berkualiti tinggi. Jadi, berita kabel, atau TV kabel, dan TV siaran tradisional sebenarnya satu-satunya kenderaan di luar sana.
Paul Barron: Jadi, saya fikir Food Network telah melakukan tugas yang menakjubkan dalam melancarkan sesuatu. Jelas sekali sekarang, di era digital hari ini, ia adalah taman permainan yang sama sekali baharu. Sungguh, untuk semua media digital secara amnya.
Vahe Arabian: Jadi, dengan itu saya rasa, untuk menjelaskannya, anda bekerja di bahagian B ke B, ramai orang apabila mereka berfikir tentang media makanan, mereka berfikir tentang bahagian B ke C, anda pernah melihat seperti delish.com dan syarikat-syarikat seperti itu. Ia menunjukkan eksperimen di sebalik makanan seperti yang anda lakukan dengan bar dan dapur, mereka mempunyai dapur yang besar dan menunjukkan resipi dan sebagainya, jadi …
Vahe Arabian: Sekadar ingin mengemukakan soalan ini, bagaimana anda mula melihat dari segi positif dan cuba memberi insentif dan bagaimana anda mendapati proses ini membantu perkembangan khalayak?
Paul Barron: Ia telah banyak berubah dalam tempoh empat tahun kami beroperasi di Foodable. Dan apa yang berlaku ialah, ada satu ketika kami merasakan bahawa bahagian perdagangan atau bahagian B ke B, akan sentiasa menjadi faktor penentu dalam media makanan. Kerana terdapat beberapa pemain besar di luar sana. Tetapi apa yang berlaku kira-kira tiga tahun yang lalu, pemotongan tali pusat bermula, dan peralihan kedua-dua media makanan dari B ke B, kepada B ke C, menjadi nyata. Dan kini kandungan kami digunakan sama rata oleh pengguna dan peminat makanan sepertimana oleh cef dalam jenama utama seperti The Four Seasons atau di suatu tempat.
Paul Barron: Dan saya fikir semua itu telah berlaku, sebenarnya kerana perubahan dari sudut digital pemotongan tali, dan itu jelas YouTube merupakan sebab utama mengapa kebanyakan kenderaan ini mula berfungsi kerana ia melatih masyarakat kita untuk menonton video. Dan, sudah tentu, itu telah memindahkan kita ke bidang lain seperti
OTT dan cara bukan tradisional untuk mendapatkan kandungan yang lima tahun lalu tidak wujud, apatah lagi mempunyai kuasa yang dimilikinya terhadap masyarakat kita seperti hari ini.
Vahe Arabian: Menariknya anda mengatakan bahawa ia sebenarnya memainkan peranan dalam membentuk penerimaan besar-besaran di B hingga C. Dengan itu, saya rasa, anda mempunyai jurang itu, seperti yang anda katakan, dengan orang yang lebih kasual atau tukang masak kasual yang ingin menyediakan makanan yang lebih profesional, mereka ingin menyediakan makanan dan menggunakan media tersebut, bagaimana anda melihat jurang itu sekarang?
Paul Barron: Betul.
Vahe Arabian: Kerana terdapat dua khalayak yang berbeza, tetapi pada dasarnya mereka melihat perkara yang sama, saya rasa. Apakah pendapat anda tentangnya?
Paul Barron: Ya. Ya, kami memang begitu, sama ada hanya nasib dan kecemerlangan semata-mata atau gabungan, apa yang kami sedari awal ialah tiket untuk kandungan berkualiti tinggi adalah dengan menggunakan pakar subjek yang berkualiti tinggi. Itulah cef, peneraju jenama, orang yang membina makanan, menanam makanan, membuat makanan. Itulah kisah-kisahnya. Dan sama ada anda seorang cef di Sydney, Australia atau anda seorang cef di New York, anda melihat dan memerhatikan kisah-kisah seperti itu. Tetapi ia juga kerana kesedaran yang dibantu oleh Food Network kepada rakyat Amerika, dan sebenarnya pengguna global, kini semua orang berpengetahuan tentang makanan seperti sebelumnya. Dalam beberapa kes, mungkin berpengetahuan seperti pengusaha restoran.
Paul Barron: Dan kerana itu, ia menyamakan kedudukan antara penggunaan kandungan yang hanya untuk golongan profesional dengan penggunaan kandungan yang kini untuk golongan profesional dan peminat. Dan terdapat ramai peminat di luar sana, di seluruh dunia. Makanan kini merupakan satu bentuk hiburan baharu, sudah tentu, anda boleh tahu dengan bilangan rancangan makanan yang ditayangkan di seluruh saluran kabel atau Netflix atau Amazon Prime TV atau Hulu, apa sahaja, makanan adalah salah satu komponen utama seperti sukan untuk kebanyakan komponen hiburan.
Vahe Arabian: Dan bagaimana anda menemuinya sekarang? Adakah anda fikir ia terlalu tepu? Kerana seperti yang anda katakan, kebanyakannya bergantung pada pengaruh di sekitar cerita. Dan terdapat lebih ramai chef yang turut serta, yang tidak diiktiraf. Bagaimana anda menemuinya sekarang? Paul Barron: Sebenarnya, saya tidak pasti sama ada ia terlalu tepu. Saya sebenarnya fikir ia kurang mendapat perhatian. Dan sebabnya, apa yang berlaku ialah perubahan dinamik dalam penggunaan. Baiklah. Jadi, dan saya sering ditanya soalan ini, adalah apabila anda melihat pengguna dan pengendali. Di sini di AS, kami mempunyai 14 juta pengendali restoran, orang yang berada dalam perniagaan ini. Dan sebelum itu, sebelum era digital, paling baik anda mungkin mencapai 10 peratus daripada pasaran. Dan paling baik sekarang, kami mungkin hanya mencapai 20, 25 peratus daripada pasaran dengan telefon pintar di dalam poket setiap orang.
Paul Barron: Jadi, penggunaan besar-besaran bersedia untuk media sekarang. Dan orang ramai bertanya, bagaimana keadaannya. Jika anda hanya melihat perniagaan makanan sahaja, mari kita ambil 14 juta, sekarang kita berada dalam kedudukan di mana TV atau peranti, peranti audio, seperti anda sedang mendengar podcast ini sekarang, anda mungkin mendengarnya di iTunes atau Google Play atau TuneIn atau iHeartRadio, anda boleh mula melihat pengedaran dan penyebaran kandungan dan mula bergerak. Dengan pengedaran dan penyebaran kandungan secara berskala merentasi banyak rangkaian yang konsisten dan berkualiti seperti Spotify atau iTunes, skala khalayak anda akan berkembang dengan pesat. Dan kami fikir itulah yang berlaku.
Paul Barron: Dan dengan pertumbuhan khalayak yang pesat, masalahnya ialah, kandungan yang bagus tidak mencukupi di luar sana sekarang. Jadi, ia akan menjadi peringkat di mana terdapat sekumpulan kandungan buruk yang akan mengisi ruang simpanan, inilah yang berlaku di YouTube, itulah yang berlaku di Twitter, semuanya bermula dengan cara yang sama. Sebaik sahaja saluran dibuka, penipu keluar, kandungan buruk keluar, dan akhirnya, tukang dan kualiti mengambil alih. Kerana akhirnya, pengguna akan berkata "Eh, lihat apa yang sebenarnya ada di sini". Dan sekarang saluran paip telah ditetapkan.
Paul Barron: Setiap orang di kebanyakan negara moden mempunyai TV, komputer mini di dalam poket mereka, dan telah menggantikan sepenuhnya idea untuk menonton rancangan selain daripada sukan secara langsung. Jadi, saya fikir peluangnya akan menjadi sangat luar biasa dalam 10 tahun akan datang
Vahe Arabian: Jadi, adakah anda fikir terdapat permainan skala yang boleh dimainkan dalam industri makanan? Kerana terdapat banyak industri di mana mereka memberi tumpuan kepada pengaruh mikro, fokus pada kualiti penglibatan. Anda fikir ia mungkin masih menetapkan permainan skala dalam menjangkau lebih ramai orang?
Paul Barron: Ya, saya rasa begitu, kerana walaupun dalam skala industri, apabila anda memikirkan tentang, terutamanya makanan, setiap orang di planet ini akan memakannya setiap hari. Jadi, ia menjadi sejenis seni. Kita mula melihat syarikat media utama, sama ada New York Times atau CNN atau mana-mana syarikat yang telah mengintegrasikan makanan ke dalam komponen penerbitan mereka ke dalam pelbagai kandungan mereka. Dan pada skala yang mungkin sama seperti politik, sukan, hiburan, dsb.
Paul Barron: Jadi, sekarang anda telah menskalakan makanan. Dan anda mendapat apa yang akan menjadi 10 bilion orang di planet ini dan minat terhadap makanan hanya akan meningkat dengan pantas. Jadi, kami fikir akan ada bonanza mutlak dari segi kedudukan pasaran itu. Kuncinya adalah pada apa yang saya panggil pengedaran terdesentralisasi. Itulah yang akan menjadi model masa depan untuk pengedaran kandungan.
Vahe Arabian: Berikan saya definisi anda tentang itu.
Paul Barron: Sudah tentu. Kebanyakan syarikat yang dianggap sebagai syarikat media baharu, sebut harga udara di sana, telah membina laman web dan mengharapkan semua orang datang ke laman web tersebut, telah mencipta e-mel dan mengharapkan semua orang membuka e-mel tersebut di dalam kotak mereka. Saya percaya bahawa masa depan kandungan akan datang kepada pengguna di mana mereka berada. Jika mereka berada di Netflix, ia akan dalam bentuk siri dokumentari. Jika mereka berada di Hulu atau Amazon Prime atau Twitter atau Facebook atau lima rangkaian media sosial seterusnya yang keluar selepas itu, atau 25 produk OTT berbeza seterusnya yang keluar, apabila saya katakan OTT, secara berlebihan, sama ada Roku atau Amazon Firestick atau Apple TV, semua kenderaan itu kini menjadi titik pengedaran. Dan ia hanya akan berkembang. Anda mempunyai Sling TV yang masuk ke dalam permainan, anda mempunyai Pluto yang masuk ke dalam permainan, terdapat begitu banyak peluang.
Paul Barron: Kuncinya, untuk semua ini berlaku, dan di sinilah kami mendahului sebelum ini, saya rasa kami mengatasi semua orang, adalah perpustakaan. Jadi, ia seperti sebuah studio. Sebab Disney mengapa Disney adalah diri mereka, adalah kerana mereka mempunyai perpustakaan yang besar ini. Itulah kes kami. Kami menghabiskan hampir enam tahun menghasilkan kandungan pada kadar yang sangat pantas, empat tahun untuk benar-benar mengusahakan strategi untuk mengedarkannya. Dan sekarang kami mempunyai 50,000 kandungan makanan premium dalam video itu. Dan kerana itu, kami hampir boleh menceritakan kisah tentang mana-mana topik di luar sana. Tambahkan beberapa perkara mengenai data, yang merupakan sejenis Kuda Trojan kami, dan tiba-tiba anda mempunyai produk yang benar-benar tiada tandingan.
Paul Barron: Tetapi saya fikir itulah model pengedaran masa depan, bukan begitu banyak laman web. Jika anda melihat Tasty dan BuzzFeed dan Now This, dan banyak lagi yang telah dibina berdasarkan item sosial, saya tidak menggalakkan anda membina perniagaan di media sosial, saya fikir anda menggunakan media sosial untuk apa adanya. Ia hanyalah salah satu alat yang anda gunakan hari ini. Untuk membantu mengendalikan pengedaran anda. Akan ada lebih banyak alat yang akan datang pada masa hadapan juga.
Vahe Arabian: Saya sedang menjadi penyokong jahat di sini. Adakah anda fikir penerbit sedia ada lain mungkin menganggap penerbitan makanan sebagai sesuatu yang baik, ini menyajikan resipi biasa, di sini terdapat jenis resipi tertentu pada tahun ini di mana orang ramai biasanya mencuba resipi tertentu, dan mereka mungkin mempunyai kelainan dalam hal ini. Apakah pendapat anda mengenainya? Adakah anda fikir begitulah keadaannya di sekitar penerbitan media makanan? Dan terdapat aspek selebriti Top Chef yang melalui perjalanan mereka memasak makanan dan menggambarkan negara. Adakah anda fikir ada hadnya? Atau bagaimana anda menjelaskan jika anda akan bercakap dengan seseorang tentang media makanan, bagaimana anda akan menjelaskannya kepada mereka?
Paul Barron: Saya rasa media makanan seperti banyak aspek media telah benar-benar mengambil sentuhan baharu. Pada masa lalu, media makanan sama ada anda Majalah Bon Appétit atau Rangkaian Makanan, resipi adalah titik permulaan. Resipi adalah perkara yang anda bina perniagaan anda. Anda tahu, Cef Selebriti muncul dan kini tiba-tiba ia menjadi begitu. Sekarang, saya rasa kedua-duanya adalah binaan media berpotensi yang gagal, hanya kerana terdapat batasan tentang cara anda boleh meningkatkannya. Kerana terdapat hanya beberapa cara anda boleh melakukan perkara-perkara tertentu. Jelas sekali, makanan adalah penerokaan, tetapi dalam bekerja dengan bahan-bahan tertentu, anda hanya akan bekerja dengan bahan-bahan tertentu beberapa ribu cara. Dan kemudian ia tidak akan meningkatkannya melebihi itu.
Paul Barron: Jadi, kemudian anda terjumpa aspek, adakah strategi itu strategi berita? Adakah saya menjadi orientasi berita? Jadi, saya fikir ia adalah gabungan. Anda perlu mempunyai keupayaan untuk membuat berita, mengurus trend dan pandangan tentang apa yang berlaku dalam ruang tersebut, yang akan berlaku di seluruh jenama besar. Pengguna yang ingin tahu sebanyak mungkin tentang Chipotle dan apa yang berlaku di sana, sepertimana mereka ingin tahu tentang pembukaan restoran hebat seterusnya di New York oleh Daniel Boulud.
Paul Barron: Jadi, saya rasa selera mula benar-benar berkembang. Dan penceritaan perlu menjadi lebih menarik. Dan saya rasa di situlah penerbit akan berpisah daripada kumpulan lain. Jadi, ia seperti apa yang berlaku dalam berita digital hari ini. Jika anda melihat beberapa pemimpin yang mula benar-benar membuat perubahan dan pada dasarnya mengatasi apa yang dianggap sebagai media arus perdana. Anda tahu, untuk CNN diatasi oleh saluran YouTube, itu tidak masuk akal bagi orang media biasa. Tetapi realitinya, syarikat-syarikat kecil ini jauh lebih tangkas dan mempunyai keupayaan untuk menggerakkannya dengan pelbagai cara sehingga hampir menjadi mustahil. Ia seperti nyamuk yang melawan Goliat, anda tidak boleh menyerangnya, tetapi ia masih di sini. Dan saya rasa di situlah kita akan melihat banyak media makanan mula bertindak, dan niche akan menjadi sebahagian daripadanya, sudah tentu.
Paul Barron: Tetapi saya fikir akan ada beberapa kuasa besar yang terhasil daripadanya. Dan diharapkan, mereka akan belajar daripada kesilapan rakan sejawat arus perdana mereka dan terus berinovasi, dari segi memberikan penonton apa yang mereka mahukan.
Vahe Arabian: Apakah beberapa hala tuju yang diambil oleh penerbitan makanan? Seperti yang anda katakan, restoran-restoran dengan resipi istimewa mereka, tetapi saya percaya di laman web anda, anda, dan beberapa trend yang anda bicarakan di saluran anda, anda bercakap tentang hala tuju yang berbeza. Apakah beberapa hala tuju, beberapa syarikat lincah yang diambil pada masa ini, selain daripada hala tuju anda?
Paul Barron: Sudah tentu. Saya fikir bagi mana-mana penerbit dan/atau penerbit kandungan yang hebat, pada masa hadapan data perlu menjadi tulang belakang mereka. 20 tahun yang lalu untuk pelaporan, ia perlu penyelidikan dan penyumberan. Hari ini, semuanya mengenai data. Kami mempunyai alat yang kami mula bina sebelum rangkaian, yang dipanggil Foodable Labs, dan Foodable Labs pada asasnya merupakan sebahagian algoritma dan indeks kata kunci yang telah kami bina berdasarkan media makanan dan makanan, secara amnya, untuk menjejaki trend, menjejaki personaliti, menjejaki jenama. Dan apa yang membolehkan kami lakukan, ialah mula melihat perkolasi trend tertentu, jenama tertentu. Ini mungkin trend ramuan, ini mungkin trend berita. Berikut adalah contoh yang baik, dalam Foodable Labs, apabila kami berada di sini di AS, dan memerhatikan pilihan raya berlangsung di depan mata kami. Kami melihat data kami untuk menentukan bagaimana pengendali restoran Amerika Syarikat akan mengundi. Dan sama seperti apa yang anda lihat sekarang dengan Cambridge Analytica dan berita di sini, dengan apa yang berlaku dengan Facebook, dan beberapa urusan kotor yang mereka lakukan dengan data.
Paul Barron: Intinya, terdapat banyak data awam di luar sana tentang pendapat orang ramai atau apa yang mereka bicarakan, apa yang mereka suka, jenis wain, jenis makanan. Kami melakukannya pada zaman awal pilihan raya dan kami meramalkan kemenangan untuk Trump berdasarkan industri perkhidmatan makanan, yang cenderung ke arah Trump sebagai pemenang dalam pilihan raya. Sudah tentu, empat bulan kemudian, beliau memegang jawatan. Jadi, itu adalah contoh bagaimana data, sama ada anda menyukai model itu atau tidak, ideanya adalah kita dapat melihat nadi sebenar industri dan nadi sebenar apa yang diperkatakan oleh pengguna. Dan apabila anda mempunyai data seperti itu, anda boleh mula melaporkan kandungan dan maklumat yang lebih masuk akal kepada penonton, pembaca atau kandungan pengguna biasa.
Paul Barron: Anda tidak lagi menyampaikan berita kepada mereka. Anda hanya menambah kandungan baik yang mereka sudah gemari atau kaji atau baca lebih banyak atau tonton lebih banyak kerana mereka banyak membincangkannya di media sosial.
Vahe Arabian: Jadi, adakah anda sedang mencari cara untuk membuat ramalan ini atau bagaimana anda…?
Paul Barron: Jadi, kami membina pangkalan data istilah. Itulah pada asasnya peti emas kami tentang apa yang berlaku dalam industri restoran. Kami menambahnya setiap hari. Kami melihat dan mencari terminologi tentang apa yang digunakan di Google, kami melihat media sosial dan pada asasnya kami mencipta barisan data di sekitar istilah tersebut, dan kemudian kami membina algoritma untuk keluar dan mencari data tersebut. Jadi, dengan berbuat demikian, ia memberi kami gambaran tentang apa yang berlaku di sekitar sesuatu perkara tertentu. Kami tidak memilikinya dalam setiap aspek semua perkara dalam masyarakat. Kami memilikinya dalam makanan kerana itulah kami
kepakaran kawasan. Dan sebenarnya, saya membina set data ini sepanjang kerjaya saya kerana apabila saya mula menggunakan carian sebelum Google, secara kebetulan, ketika AltaVista ialah enjin carian. Kami menggunakan enjin carian dan penandaan kata kunci, walaupun pada era AOL.
Paul Barron: Jadi, saya mula membina pangkalan data istilah yang besar, lebih 15 tahun yang lalu. Dan itu merangkumi segala-galanya daripada chef utama, jenama, item menu utama, aspek masakan tertentu dalam perniagaan kami, gaya tertentu, trend yang sedang dilakukan dalam makanan serta aspek sekitar keseluruhan subbudaya tatanama yang digunakan dalam bahasa umum dalam industri. Jadi, dengan berbuat demikian, ia telah membolehkan kami menghasilkan beberapa perkara yang agak menarik. Dan media sosial pada dasarnya merupakan saluran maklumat yang besar. Anda tidak pernah mempunyai akses kepada 50 juta perbualan sebelum Twitter. Anda tidak pernah mempunyai akses kepada 50 juta perkongsian gambar latihan bola sepak kanak-kanak sehinggalah Instagram.
Paul Barron: Jadi, sekarang kita boleh melihat jumlah kandungan yang masuk melaluinya, mengaplikasikannya pada kiub data kita, dan benar-benar mula memahami apa yang berlaku dalam industri. Dan membuat ramalan berdasarkan maklumat yang baik dan kukuh tentang sesuatu topik. Dan cara kita melihat Chipotle ialah kita melihat sentimen jenama jatuh dalam tempoh masa tertentu. Jadi, apabila sentimen jenama jatuh, itu adalah syarikat yang didagangkan secara awam, percayalah, anda akan melihat perubahan pengurusan. Kerana itu akan menjejaskan harga mereka pada tahap saham. Jadi, perubahan CEO tidak dapat dielakkan. Tetapi kami meramalkannya. Dan sudah tentu, mereka mengupah lelaki Taco Bell kira-kira enam minggu kemudian. Perkara yang sama dengan Chipotle dalam erti kata mereka perlu mempelbagaikan menu kerana mereka kehilangan bahagian pasaran berbanding syarikat lain yang perlu mempelbagaikan menu. Chipotle agak dikenali kerana kesederhanaan mereka. Jadi sekali lagi, kami betul dalam hal itu. Mereka memperkenalkan taco. Kembali ke pasaran, kami mempunyai ramalan di Amazon.
Paul Barron: Kami tidak banyak membuat persembahan itu kerana ia memerlukan banyak kerja untuk menapis data. Saya berharap kami dapat mengupah lebih ramai saintis data untuk berbuat demikian. Tetapi ia membantu kami menghasilkan beberapa cerita yang sangat menarik.
Vahe Arabian: Bagaimanakah ini membantu anda membungkus produk anda dan apa yang anda tawarkan kepada sektor B to B?
Paul Barron: Ia membantu, tetapi pada ketika ini, malangnya, pengiklan dan penaja tidak cukup bijak untuk memahami bagaimana ini membuat perbezaan dalam perniagaan mereka. Walaupun mereka mempunyai maklumat itu, saya tidak pasti mereka akan melakukan apa-apa dengannya. Sekurang-kurangnya dalam industri perkhidmatan makanan, kita belum melihat tahap kecanggihan untuk memahami cara mengambil maklumat sebenar dan boleh diambil tindakan daripada industri dan kemudian berpatah balik dan memaksimumkan penggunaan maklumat tersebut untuk membina perniagaan. Kita tahu ia ada di sana, tetapi kita bukan perunding pemasaran, di mana kita akan berkata, "Hei, kita sedang menemui trend seperti ini dalam jenis minuman tertentu atau menemui trend ini dalam pesaing tertentu yang mungkin berlaku". Mereka masih belum cukup reaktif lagi.
Paul Barron: Tetapi saya fikir masa itu akan berlaku kerana kita akan melihat beberapa perubahan yang agak besar dalam makanan. Anda tahu, di sini dalam beberapa tahun akan datang terutamanya disebabkan oleh keseluruhan peralihan antara ketelusan dalam makanan, yang akan menjadi penting, tetapi juga tekanan yang dikenakan oleh pengguna terhadap pengendali ini. Dan ia seperti menarik diri. Jika ramai pengguna mendesak sesuatu, percayalah, ia berlaku sekarang dengan Facebook, jika ramai pengguna mendesak sesuatu mengenai topik kerana syarikat berkelakuan buruk, anda akan mendapat reaksi. Dan itu akan berlaku sepanjang rantaian makanan hingga ke restoran.
Paul Barron: Jadi, sebagai contoh, seorang chef mengubah sesuatu pada menu, jika pelanggannya menolaknya secukupnya, cuba teka, item menu itu akan kembali. Jadi, itu cara mudah untuk menjelaskan bagaimana sebab dan akibat berfungsi, tetapi bayangkan itu di sekitar produk. Dan kami fikir itu adalah masa depan. Kerana begitu banyak pembaziran berlaku pada syarikat yang membina produk yang mungkin atau mungkin tidak pernah berjaya dan mereka tertanya-tanya mengapa jualan tidak hebat oleh industri restoran di mana seorang chef mungkin tidak membeli jenis daging babi tertentu. Trend itu mungkin telah diputuskan jauh sebelum produk itu berjaya dipasarkan. Paul Barron: Jadi, saya tidak tahu bahawa penerbit dan pencipta kenalan juga boleh menjadi saintis data untuk masa depan. Tetapi saya fikir ia akan menjadi sangat, sangat penting bagi kita untuk mempunyai banyak pengetahuan seperti itu bersama-sama dengan beberapa rakan kongsi utama yang akhirnya mungkin akan mula mewujudkan pakatan strategik di mana pengiklanan akan hilang sepenuhnya dan semuanya berdasarkan penyepaduan kandungan. Cerita berdasarkan data.
Vahe Arabian: Jadi, bagaimanakah penaja dan pengiklanan semasa akan membeli Foodable TV dan apa yang anda semua lakukan? Bagaimanakah mereka melihat visi anda sekarang?
Paul Barron: Jadi, kami mempunyai pelbagai aliran pendapatan. Kami jelas mempunyai pengiklanan tradisional dan hanya pembelian tambahan pada podcast atau video. Agak mudah, itu agak mudah difahami. Kami mempunyai penceritaan bersepadu atau natif. Di situlah kami mengintegrasikan produk ke dalam cerita. Kami masih mengekalkannya sebagai editorial tetapi pakar perkara atau perkara kandungan mungkin ditujukan kepada pembekal. Itulah dua model tradisional.
Paul Barron: Selain itu, sudah tentu, kami mempunyai acara yang kini kami menghasilkan banyak produk atas permintaan, jadi itu juga merupakan satu lagi aliran pendapatan untuk kami dari segi kandungan berbayar. Yang kami percaya akhirnya akan mencapai 50 peratus daripada pendapatan kami sebagai akses berbayar. Saya rasa masanya akan tiba. Selagi anda mempunyai khalayak premium, berkualiti tinggi dan sangat terlibat. Data adalah bahagian lain daripada pendapatan kami yang kami jual dengan agak banyak dari segi laporan dan analitik kami. Itulah inti pati semua alatan kami
Paul Barron: Kami ada beberapa produk baharu yang akan dikeluarkan tidak lama lagi yang saya tidak boleh ceritakan. Tetapi terdapat beberapa produk lain yang kami fikir akan menjadi agak besar pada masa hadapan.
Vahe Arabian: Apakah kadar terbesar pada masa ini, proksi, moral yang anda sebutkan?
Paul Barron: Anda tahu, ia perlahan-lahan, saya katakan pada tahun 2018 berdasarkan ramalan kami, kami fikir penceritaan bersepadu akan mengambil alih pengiklan. Pengiklanan telah menjadi nombor satu bagi kami. Hanya pengiklanan tradisional. Tetapi kami fikir tahun ini, penceritaan integratif akan mengambil tempat nombor satu. Jadi, jika anda menggabungkan semua itu bersama-sama dari segi aliran data yang berbeza, sama ada 30 atau 40 peratus dalam pengiklanan tradisional atau apa yang kami panggil pengiklanan tradisional, tetapi pengeluaran dalam penciptaan kandungan bergerak pantas ke atas tangga. Data juga menjadi model perniagaan yang agak menarik bagi kami juga.
Vahe Arabian: Sungguh menjanjikan untuk mendengar tentang data dan bagaimana anda semua bergerak ke hadapan, saya ternanti-nantikannya. Jadi, adakah anda melihat sebarang trend lain yang akan memberi impak kepada ruang penerbitan media makanan tahun ini? Seperti yang telah berlaku, sebagai contoh, dari segi penceritaan, AR dan VR, adakah anda fikir ia akan terpakai? Apakah trend teknologi yang anda lihat mungkin berbaloi untuk diterokai?
Paul Barron: Saya fikir AR, VR, masih beberapa tahun lagi. Tetapi terdapat beberapa peluang untuk penceritaan imersif yang mungkin berlaku dalam berita jarak jauh sebelum ia berlaku dalam makanan. Tetapi ia boleh berlaku. Semua ini bergantung pada seberapa pantas iPhone dan produk Android memecut dari segi produk dan aplikasi yang tersedia. Tetapi itu mungkin satu peluang. Perkara yang menarik ialah, semasa anda membina perpustakaan seperti itu, itu akan menjadi aspek penting untuk memahami sama ada ia adalah kandungan yang akan digunakan oleh orang ramai. Kerana itu benar-benar akan menjadi penghujung hari, adakah orang ramai akan menggunakannya? Jika tidak, ia akan menjadi seperti Facebook Live. Ia ada di sini sebentar dan kemudian ia hilang begitu sahaja.
Paul Barron: Perkara lain yang saya fikir akan datang ialah pelesenan. Dan ini adalah sesuatu yang saya fikir ramai orang terlepas pandang. Kami melakukannya sekarang. Ia adalah bahagian yang sangat kecil daripada perniagaan kami. Kami tidak pun meletakkannya dalam kunci kira-kira, sebagai pusat hasil. Tetapi saya fikir pada masa hadapan ia akan menjadi begitu. Kunci di sekitar lesen, saya fikir, adalah apabila pusat pengedaran berkembang biak, bergantung sama ada terdapat penyatuan besar-besaran dan saya fikir ini akan bergantung sama ada seseorang seperti Apple masuk dan membeli Netflix atau Disney memutuskan untuk menyapu seluruh industri.
Paul Barron: Jika kita melihat 15 rangkaian atas permintaan, seperti Netflix, Hulu, SlingTV, dan sebagainya. Jika kita melihat 15 daripadanya, akan ada minat yang besar terhadap kandungan. Dan di situlah saya fikir pelesenan akan memainkan peranan. Dan bagi kita, video, walaupun pada podcast, saya fikir rangkaian podcast akan menjadi yang seterusnya. Sama ada seseorang seperti Spotify atau jika beberapa syarikat baharu ini mula memutarbelitkan model podcast. Maksud saya, ia agak ironis... Saya membuat podcast pertama saya pada tahun 2006. Ia adalah jenama... podcast itu baru sahaja bermula. Tiada siapa yang pernah mendengarnya. Dan ia gagal teruk. Kerana kita tidak dapat membuat sesiapa pun mendengarnya. Kerana tiada siapa yang tahu apa itu. Dan apatah lagi bagaimana untuk mendapatkan kandungan. Tetapi saya fikir sekarang, ia akhirnya menjadi matang. Dan saya fikir itu satu lagi peluang besar untuk penerbit ialah apa yang kita lakukan di sini, iaitu meletakkan kandungan pada podcast kita.
Vahe Arabian: Itu hebat. Dan saya ringkaskan sahaja. Apakah beberapa inisiatif 2018 yang sedang anda usahakan? Saya tahu anda kata anda tidak boleh menyebut produk baharu dan saya faham itu. Tetapi adakah terdapat sebarang kempen menarik yang anda nantikan, atau apa-apa yang anda ingin lakukan lebih banyak pada tahun ini? Paul Barron: Sudah tentu. Kami mengeluarkan lebih banyak kandungan di Amazon Prime TV, jadi kami mempunyai banyak kandungan di Amazon Prime sekarang. Ia berjalan dengan sangat baik. Kami fikir kami juga telah mengeluarkan dokumentari pertama kami di Amazon Prime, ia juga akan ditayangkan di Netflix. Dengan kandungan kami, saya fikir kami akan mula melihat lebih banyak penggunaan itu. Tetapi bagi kami, ia adalah lebih banyak peluang antarabangsa kerana kami melihat beberapa angka yang baik dari UK jadi pengembangan kandungan kami ke pasaran global akan menjadi satu cabaran besar bagi kami tahun ini. Dan, saya fikir, apa yang kami lihat dari segi istilah, ia agak ironis, ia adalah sebaliknya sepenuhnya, iaitu acara setempat. Dan itulah yang dimaksudkan dengan foodable.io. Kami mengadakan acara ini di Chicago, ia telah memasuki tahun keempatnya. Tetapi tahun ini kami akan mengadakan lebih banyak acara dan salah satunya akan diadakan di sini di Miami. Di kampung halaman kami.
Paul Barron: Tetapi ia bersifat setempat, ia adalah acara pengaktifan. Jadi ia benar-benar berkaitan dengan membawa pengendali tempatan. Apabila saya mengatakan pengendali, mereka adalah perniagaan restoran tempatan, ke dalam campuran itu tetapi juga pihak berpengaruh dan peminat terikat dengannya juga. Itulah inisiatif besar bagi kami pada tahun 2018.
Vahe Arabian: Itu sangat menarik untuk didengar. Dan saya juga telah melihatnya. Saya akan mencari acara, dan ia merupakan satu lagi titik pengedaran dan tidak bergantung pada platform. Saya fikir ia memainkan peranan yang besar dan saya mendoakan kejayaan anda sepenuhnya dan berharap pengembangan antarabangsa anda akan berterusan, jadi ... terima kasih banyak atas masa anda kerana menyertai kami.
Paul Barron: Jadi, terima kasih banyak kerana menjemput saya ke podcast ini. Saya sangat menghargainya. Biar saya tahu jika saya boleh membantu anda lagi.
Vahe Arabian: Terima kasih kerana menyertai kami dalam Episod 10 di Podcast State of Digital Publishing. Pastikan anda mengikuti kami dengan melayari stateofdigitalpublishing.com. Kami juga berada di Twitter, Facebook dan rangkaian podcast utama. Sehingga bertemu lagi.
